Как долго может стоять тесто на куличи, если оставить на ночь, что будет?

Если на куличи сделали много теста, то как долго тесто может стоять

Поставила опару, хорошо подошла, стала дальше делать по рецепту, замесила и тут срочно нужно уйти из дома, когда вернусь не знаю. Если я оставлю тесто на куличи на несколько часов, что с ним будет

тэги:

пасхальный кулич,

рецепты и приготовление,

тесто на куличи

категория:

еда и кулинария

ответить

комментировать

в избранное

бонус

1 ответ:

старые выше
новые выше
по рейтингу

2

дольф­аника
[341K]

1 неделю назад

Моя бабка всегда ставила тесто на куличи ночью, оставляла в кухне до утра, я как-то попробовала утром кусочек теста, мне не понравилось, с кислинкой. Готовое тесто лучше хранить в холодильнике, перед выпечкой на час-другой дать тесту согреться при комнатной температуре, а потом выпекать.

Сдобное тесто на пасхальное куличи может стоять примерно от 4 до 5 часа, потом оно превращается в мазню, которую руками не удержать. Дрожжи вырабатывают углекислый газ, тесто наполняется пузырьками воздуха, увеличивается в объеме. Перестоявшее тесто можно еще раз промесить, но кулич из него уже не получится.

В очень теплой кухне, тесто подходит быстрее

В холодильнике тесто для куличей желательно хранить не больше 8 — 10 часов, простое дрожжевое тесто максимум полтора дня.

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить