Если на куличи сделали много теста, то как долго тесто может стоять
Поставила опару, хорошо подошла, стала дальше делать по рецепту, замесила и тут срочно нужно уйти из дома, когда вернусь не знаю. Если я оставлю тесто на куличи на несколько часов, что с ним будет
тэги:
пасхальный кулич,
рецепты и приготовление,
тесто на куличи
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
1 ответ:
старые выше
новые выше
по рейтингу
2
дольфаника
[341K]
1 неделю назад
Моя бабка всегда ставила тесто на куличи ночью, оставляла в кухне до утра, я как-то попробовала утром кусочек теста, мне не понравилось, с кислинкой. Готовое тесто лучше хранить в холодильнике, перед выпечкой на час-другой дать тесту согреться при комнатной температуре, а потом выпекать.
Сдобное тесто на пасхальное куличи может стоять примерно от 4 до 5 часа, потом оно превращается в мазню, которую руками не удержать. Дрожжи вырабатывают углекислый газ, тесто наполняется пузырьками воздуха, увеличивается в объеме. Перестоявшее тесто можно еще раз промесить, но кулич из него уже не получится.
В очень теплой кухне, тесто подходит быстрее
В холодильнике тесто для куличей желательно хранить не больше 8 — 10 часов, простое дрожжевое тесто максимум полтора дня.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить