Рой Пчёл

Рой пчел Ответы на все любые вопросы

Вопросы — Ответы Задавайте вопросы или спрашивайте на Рой пчел онлайн бесплатно.

Menu
  • Вопросы и ответы
  • Задать вопрос
Menu

Реклама

Почему консервы портятся?

Posted on 04.04.2021


Почему консервы портятся, ведь стерилизация убивает микробов?

тэги:

консервация,

стерилизация

категория:

наука и техника

ответить

комментировать

в избранное

3 ответа:

старые выше
новые выше
по рейтингу

2


Ханаа­нский Бальз­ам
[5.5K]

2 недели назад

Банка это металл. Даже стеклянная банка имеет металлическую крышку. Металл со временем окисляется. Хотя, могу сказать, что на свой страх и риск пробовал консервы тридцатилетней давности и не умер. А в интернете есть сюжеты про немецкую и американскую тушёнку времён Войны, которая вполне была пригодна в пищу. Но лучше не рисковать. Тут дело не в биологии, а в химии.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить

3


Вова мален­ький
[141K]

2 дня назад

Хотя стерилизация уничтожает микробов, консервы портятся, потому что вещества, входящие в состав продуктов, взаимодействуют друг с другом, а так же с металлическими стенками банок. В органических веществах, из которых состоит пища, немало органических кислот. Это очень слабые кислоты, но в течение долгого времени своё окислительное действие они оказывают и на металл, и на продукты.

Поэтому ход химических реакций не прекращается, что приводит к порче консервов. Их можно только замедлять. Например, добавлять в консервы много жира или хранить банки при низкой температуре.

Так обнаруженные в 1973 году продукты со склада полярной экспедиции Эдуарда Толля, который был заложен в 1900-м в мерзлый грунт, оказались полностью пригодны для использования в пищу.

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить

1


яра20­20
[2.8K]

2 недели назад

Привет Вова, ничего не бывает вечным. А вот с консервами советую осторожнее, особенно если на банки будут вмятины.

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить


Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    СПРОСИТЬ

Категории вопросов

  • Авто и мото (5 464)
  • Бизнес и Финансы (9 286)
  • Города и страны (5 201)
  • Другое (4 540)
  • Еда и кулинария (4 734)
  • Животные и растения (5 308)
  • Здоровье и медицина (5 273)
  • Искусство и культура (5 211)
  • Компьютеры и интернет (6 841)
  • Наука и техника (5 006)
  • Образование (22 331)
  • Общество и политика (6 980)
  • Путешествия и туризм (4 054)
  • Работа и карьера (5 258)
  • Семья и дом (2 944)
  • Спорт (3 010)
  • Стиль и красота (2 581)
  • Строительство и ремонт (2 385)
  • Товары и услуги (7 600)
  • Юридическая консультация (2 517)
©2025 Рой пчел Ответы на все любые вопросы