Можно ли приготовить приправу "Прованские травы" в домашних условиях?
Какой состав у приправы Прованские травы"?
тэги:
как приготовить,
прованские травы
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
2 ответа:
старые выше
новые выше
по рейтингу
3
Irina L
[134K]
6 дней назад
Традиционно в состав смеси "Прованские травы" входят три вида ароматных пряных трав, произрастающих на юге Франции, в провинции Прованс. Отсюда и само название.
В последнее время в состав включаются и некоторые другие пряные растения. В любом случае травы хорошо высушиваются в тени и (внимание!) перетираются, толкутся, измельчаются в ступке.
Итак, для приготовления первого (упрощённого, но изначального) варианта приправы нужны такие растения:
- розмарин,
- тимьян,
- чабер.
Расширенный вариант включает дополнительно цветы лаванды (съедобной), майоран, орегано.
Добавлю просто для сведения. Название "прованские травы" не является торговой защищённой маркой, поэтому большая часть продукции, поставляемая и в Европу, и в Америку, и в Россию, изготавливается в странах Балканского полуострова и в Северной Африке.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
1
Василий Блаженный
[4K]
1 неделю назад
Надо съездить в Прованс и собрать там букет из душицы, майорана, чабера, перечной мяты, тимьяна, шалфея, базилика и розмарина.Несколько горошин чёрного перца. Можно попробовать и в Подмосковье поискать, но эти растения в одном месте могут и не расти.
Высушить в тени без солнечных лучей их и перемолоть. Перпечной мяты и розмарина советую брать чуть меньше остальных компонентов. Перемешать и в баночку, чтобы не выдыхалась смесь.
А можно купить готовый пакетик в магазине за 50 рублей и не заморачиваться.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить