Рой Пчёл

Рой пчел Ответы на все любые вопросы

Вопросы — Ответы Задавайте вопросы или спрашивайте на Рой пчел онлайн бесплатно.

Menu
  • Вопросы и ответы
  • Задать вопрос
Menu

Реклама

Какой вид уксуса вы бы выбрали для приготовления винегрета?

Posted on 27.01.2021


Какой вид уксуса вы бы выбрали для приготовления классического винегрета* и почему?

*Имеется в виду не известный российский салат, а изначальное значение этого слова, т.е. известный соус, салатная заправка (от фр. "vinaigre" — уксус).

тэги:

винегрет,

салатная заправка,

уксус

категория:

еда и кулинария

ответить

комментировать

в избранное

бонус

3 ответа:

старые выше
новые выше
по рейтингу

2


Irina L
[133K]

6 дней назад

Действительно, французское слово vinaigre обозначает не что иное, как уксус, причём изначально — винный.

Для приготовления салатных заправок в европейской кухне используются разные натуральные уксусы. При этом берутся во внимание и составляющие блюда, и вкусовые предпочтения кулинаров и едоков.

Арсенал моих уксусов регулярно поддерживается, пополняется, но всегда есть итальянский белый и красный бальзамико, яблочный (био).

В настоящее время у меня 13 различных, включая роскошный густой ацето.

Последний прекрасен с томатами и моцареллой, хорош и с тортелини или с пельменями.

Базовые, т.е. подходят к многим салатам, — белый и розовый мацетти.

Если в салате будут грецкие орехи, то беру и уксус, и оливковое масло с этим вкусом.

Для салатов из рапунцель хорош винный уксус с малиной.

Салат острый — беру уксус с чили или испанский уксус шерри. Кстати, именно на бутолочке с ним и стоит "винегрет", правда, на испанском (обвела жёлтым).

Люблю покупать миниатюрные бутылочки ароматных уксусов в особом магазинчике, где можно желаемые сорта просто попробовать. Сейчас от них дома осталось три: с малиновым соком, с гранатовым и с финиковым.

Яблочный уксус незаменим, если готовится что-то местное, немецкое, австрийское, швейцарское.

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить

0


Otton­Kit
[7]

1 неделю назад

Следующий ингредиент классического соуса – уксус. Наиболее доступным вариантом для большинства является синтетический белый уксус. Однако для винегрета лучше использовать натуральные яблочный или виноградный варианты этого продукта. Они значительно дороже синтетического, но и пользы от их употребления больше.

Уксус, произведенный из натуральных яблок или винограда, содержит микро – и макроэлементы, витамины и минералы. При выборе натурального продукта в магазине надо помнить, что жидкость не может быть абсолютно прозрачной. На дне бутылочки с натуральным уксусом, скорее всего, будет небольшой осадок.

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить

-1


Nosov Foma
[4]

1 неделю назад

Горчицу Она может быть как в зернах, так и в виде порошка или уже готовая. Чаще для заправки используют готовую горчицу.

В ее состав производители добавляют соль, сахар, хрен, масло и другие компоненты, обогащающие вкус готового продукта. Можно добавить как готовую горчицу, так и немного горчицы в зернах.

в избранное

ссылка

отблагодарить

Андрей571
[64.3K]

Не совсем понятен ответ: причём здесь горчица? Вопрос был про уксус!
— 6 дней назад

комментировать


Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    СПРОСИТЬ

Категории вопросов

  • Авто и мото (5 464)
  • Бизнес и Финансы (9 286)
  • Города и страны (5 201)
  • Другое (4 540)
  • Еда и кулинария (4 734)
  • Животные и растения (5 308)
  • Здоровье и медицина (5 273)
  • Искусство и культура (5 211)
  • Компьютеры и интернет (6 841)
  • Наука и техника (5 006)
  • Образование (22 331)
  • Общество и политика (6 980)
  • Путешествия и туризм (4 054)
  • Работа и карьера (5 258)
  • Семья и дом (2 944)
  • Спорт (3 010)
  • Стиль и красота (2 581)
  • Строительство и ремонт (2 385)
  • Товары и услуги (7 600)
  • Юридическая консультация (2 517)
©2025 Рой пчел Ответы на все любые вопросы