Я варил, и не раз, но, конечно, в ухе из карасей нет того "благоухания" как от тех же щуки или окуня… но вполне приемлемо! Кстати, и для жарки хороши лишь не большие караси (мы их называем "ладошечники") Фото мои:
тэги:
вкус,
еда,
карась,
рыбалка,
уха
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
3 ответа:
старые выше
новые выше
по рейтингу
3
Вера — А
[13.2K]
5 дней назад
Мы очень любим карасиков, даже меленьких, если их пожарить на масле до хрустящей аппетитной корочки с лучком, очень вкусное блюдо получается.
А еще уха из карасиков отличная вещь, она слаще, чем их тресковых рыб. Караси непопулярны из-за того, что их трудно потрошить и чистить, к тому же после этих процедур от рыбы мало что остается. И действительно карась имеет небольшой болотный душок… Но! Если взять того же карасика и замочить ненадолго в воде с добавлением уксуса, то весь этот тинный запах полностью пропадает, а вместо него появляется чуууууть кисленький привкус, который облагораживает и вкус и запах приготовленного блюда.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
2
anomalia
[20.2K]
5 дней назад
Из карася уха получается сладковатая. Она хороша на любителя. Мне лично она не нравится. Карась проживает в стоячих водоемах и по этой причине пахнет тиной. Что также не добавляет плюсов этому не хитрому блюду. И последнее что плохо отражается на качестве ухи — это наличие мелких костей в мясе. Карась рыба костлявая. При жарке это не так сильно заметно по сравнению с отваривание. Так что для ухи лучше поискать другую рыбу.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
1
Mityanya74
[1.2K]
5 дней назад
В некоторых местах не принято варить уху из карасей из за запаха ила. А многие люди находят ее не только сьедобной, но и аппетитно вкусной. Существует много рецептов этого блюда. Караси ценятся за рыбный белок и прочие полезные вещества, что входит в состав их мяса.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить