Рой Пчёл

Рой пчел Ответы на все любые вопросы

Вопросы — Ответы Задавайте вопросы или спрашивайте на Рой пчел онлайн бесплатно.

Menu
  • Вопросы и ответы
  • Задать вопрос
Menu

Реклама

Уха из какой рыбы вкусней: из щуки, леща или из окуня(СМ)?

Posted on 17.09.2019


Фото мои:

тэги:

вкус,

еда,

кулинария,

рыба,

уха

категория:

еда и кулинария

ответить

в избранное

бонус

Росинка Роса
[14.6K]

За фотографии отдельный респект
— 3 дня назад

комментировать

5 ответов:

старые выше
новые выше
по рейтингу

8


Росин­ка Роса
[14.6K]

5 дней назад

Сначала посоветуемся с классикой русской литературы. Что нам говорит дедушка Крылов?

Из перечисленных вами рыб в басню вошел лещик — лещ.

Для щучки мы уготовим иную судьбу — она у нас станет чудной фаршированной. И там вариантов приготовления, то бишь рецептов, много

Окунь — замечательная рыбка для ухи, только ей бы в помощь еще с десяток мелких колючих ёршиков, или пескарей. Мы бы их завернули в марлевый мешочек прямо с чешуей, да и опустили бы в котел с ухой. Пусть добавит нашей ухе божественной клейкости и насыщенности.

Потрошки же возьмем от бычков. Печень бычка это дивный деликатес и отличная вещь в ухе. При такой составляющей, никаих добавок в уху не надо вводить, только картофеля немного, морковь и луковичку. Без перца и лаврика…но вы ведь не утерпите, положите и перец и лаврушку. А зря.

Про стерлядь говорить в наше время даже странно. Редкая удача — выловить стерлядку.

При желании можно сварить тройную уху. Сначала варится вся мелочь, вынимается шумовкой и выбрасывается. Затем кладут картофель, морковь и лук. Все крупно нарезано. Поварится минут 10, и самое время опускать крупные куски почищенной и потрошенной рыбы. Лучшие рыбы для ухи — судак, окунь, но подойдут также жерех, сазан, голавль, карась, карп, краснопёрка.

Не более 3 видов. Лучше 2.

В нашем случае годятся лещ и окунь (ох, только костистые они)

Самое главное — уха варится только из свежевыловленной рыбы. Если рыба полежала до завтра в холодильнике — то из нее можно сварить только рыбный суп

в избранное

ссылка

отблагодарить

black diamond
[21.1K]

Иван Крылов был ещё тот… любитель знатно откушать и не только ухи но и дичи… В плане жизни и ловли пресноводных Рыб никто по сей день не может превзойти Леонида Павловича Сабанеева… Вам за ответ (+)
— 5 дней назад

комментировать

3


makar­ich7
[8K]

3 дня назад

Традиционно-ёрш,окун­ь(не морской),судак-всё относится к семейству окунёвых.Это классика жанра.Костлявое дело,конечно,но юшка получается ароматнее и вкуснее,чем из любой другой рыбы

Рецепт царской ухи(кратко).

Сначала -бульон из петуха(курицы).На этом бульоне варят окунёвые(рыбу после варки бульона не используют).

И,третий,заключитель­ный продукт-это стерлядь.Она-то и подаётся в ухе на стол.

Бульон ухи обязательно должен быть прозрачным,а не мутным(для этого не допускайте сильного кипения и осветлять не придётся).

Всё остальное по технологии приготовления ухи(не забывайте про 50 граммов водки на кастрюлю).

Последний штрих-раковое масло.Панцири сваренных раков(измельчённые)о­бжаривают на сливочном(топленом)м­асле до приобретения маслом ярко оранжевого цвета.Его то и добавляют в тарелку при подаче,что бы звёздочки плавали.

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить

2


Svetl­ana52
[54K]

5 дней назад

Мне тоже из окуня больше всех нравится. Но если вдруг еще и ершей наловили, то просто великолепно. Тогда нужно сначала ершей отварить, в марле можно ( потому что нужно будет только бульон оставить, а ершей вынуть), а потом в этом бульоне уже окуня варить, и овощи.

в избранное

ссылка

отблагодарить

black diamond
[21.1K]

А чистить Окуня Вам нравится? Щук или подлещиков без проблем! А вот чистить окуня куда сложнее. За ответ Вам (+)
— 5 дней назад

комментировать

2


Гения
[946]

5 дней назад

Какая красота! Уху всегда делали именно из окуня, а из щуки и леща я её никогда и не пробовала. Из окуня уха отменная, действительно.

Леща обычно просто жарим. А щучка в последний раз мне очень понравилась именно из коптилки.

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить

2


север­ный78
[5K]

5 дней назад

Конечно из окуня, самая вкусная уха ,по вкусу напоминает судака ,картошки несколько штук,одна морковь , и 1 луковица,только полностью положить.

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить


Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    СПРОСИТЬ

Категории вопросов

  • Авто и мото (4 938)
  • Бизнес и Финансы (8 771)
  • Города и страны (4 666)
  • Другое (4 540)
  • Еда и кулинария (4 213)
  • Животные и растения (4 786)
  • Здоровье и медицина (4 755)
  • Искусство и культура (4 675)
  • Компьютеры и интернет (6 313)
  • Наука и техника (4 486)
  • Образование (21 793)
  • Общество и политика (6 448)
  • Путешествия и туризм (3 528)
  • Работа и карьера (4 740)
  • Семья и дом (2 425)
  • Спорт (2 483)
  • Стиль и красота (2 063)
  • Строительство и ремонт (1 865)
  • Товары и услуги (7 059)
  • Юридическая консультация (1 984)
©2021 Рой пчел Ответы на все любые вопросы