Консервы дольше сохраняются в стеклянных банках или в железных, почему?

тэги:

консервы,

хранение

категория:

еда и кулинария

ответить

комментировать

в избранное

бонус

1 ответ:

старые выше
новые выше
по рейтингу

6

Птица незва­нная
[28.2K]

1 неделю назад

Надо различать открытые банки и закрытые. Если банка герметичная, то дольше консервы хранятся в металлических банках(железными их называть неверно).

Просто эта тара прочнее. И разгерметизировать ее сложнее. К тому же на открытом солнце даже в герметичной стеклянной банке могут пойти химические реакции. Солнечные лучи могут ускорить разложение разных веществ в пище.

А вот при нарушении герметичности в стеклянных банках немного дольше не испортится продукт.

Т.к. в металлической банке начнется процесс ускоренного окисления, вызванный присутствием ионов железа. А стекло — это совершенно нейтральная в этом смысле среда.

Поэтому часто дают совет после вскрытия переложить содержимое в стеклянную банку из металлической.

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить