Кефир настоялся в теплом месте, вспенился. Запах, как от обычного кефира, только чуть-чуть кислее и еще с чем-то, хотя неприятного, резкого нет.
Не зауксусился, не скис, не прогорк, просто вспенился и набрал газы. Это испорченный кефир или нет?
Подойдет для теста забродивший, а не пропавший еще кефир для приготовления с термообработкой, типа оладьев или другого кефирного теста?
Подходит для теста на пирожки и булочки вспенившийся, постоявший в теплом месте кефир?
Можно просто так употребить в еду, без термообработки?
Во что еще, кроме оладьев, сгодится кефир, начавший бродить?
Кефир забродил: можно пустить в расход на еду (в выпечку, например)?
Что вкусное приготовить, испечь из забродившего кефира, как ферментированного?
Можно из такого творог сделать, если в большом объеме?
Идеи для применения сброженного кефира, рецепты?
тэги:
брожение,
кефир,
приготовление,
рецепт
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
1 ответ:
старые выше
новые выше
по рейтингу
2
Jinni
[9.9K]
1 неделю назад
Я из такого теста делаю жидкое тесто для пирогов. Добавляю еще по 3-4 столовые ложки растительного масла и сахара, с полстакана сметаны, пару яиц, солю по вкусу, взбиваю блендером, кладу чайную ложку соды или пакетик разрыхлителя, постепенно вмешиваю муку до такой консистенции тест, чтобы оно напоминало очень густую сметану. Даю постоять при комнатной температуре минут 5.
Пироги можно делать со сладкой начинкой, тогда в тесто нужно добавлять чуть больше сахара (количество зависит от вкуса едоков).
Я же чаще всего пеку пироги с начинкой из тушеных овощей; тушеной квашеной или свежей капусты; фарша и мелко нарезанной картошки.
В смазанную маслом форму наливаю половину теста, кладу начинку, остальное тесто и отправляю в подогретую духовку минут на 30.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить