Сколько лука добавлять в котелы, чтобы котлеты были сочными?

тэги:

добавить лук,

котлеты,

лук,

сочные котлеты

категория:

еда и кулинария

ответить

комментировать

в избранное

бонус

3 ответа:

старые выше
новые выше
по рейтингу

2

Георг­ий77
[4.8K]

5 дней назад

Думаю не последнюю роль играет мясо ,говядина пресная,свинина жирная. какой именно фарш используете для котлет,может куриное или индейки. В рыбный фарш вообще добавляют немного лука,если рыба пресная не жирная. В говяжий фарш рекомендуют по весу ,на килограмм мяса полкилограмма лука,на фарш из свинины жирной, на килограмм фарша грамм триста лука.А если вы хотите что бы посочнее котлетки получились, сделайте по рецепту типа "по Киевски" ,небольшой наполнитель внутри котлеты,сейчас много рецептов с разными наполнителями ,вплоть до сыра с томатами внутри.Ну и немного роль играет панировка,сухари ,мука,яйца..т.д. Панировка предотвращает пересыхание котлеток.Ну и когда нажарите партию котлеток,можете всю кучку немного еще потомить(попарить) на очень маленьком огне. Как то так.

Приятного аппетита!

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить

0

iri7k­a74
[135K]

5 дней назад

Количество лука в котлетах не играет особой роли для сочности

Все что вы хотите для сочности дает: хлеб в молоке, картофель тертый, кабачок.А так же и яйце. Лук это ваше предпочтение.

Я так считаю,да и наличие лука не всем нравится.

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить

0

Em4on­ok
[2.3K]

5 дней назад

Лук добавляю всегда. Обычно готовлю котлеты из двух килограммов фарша и уже знаю, что для меня идеальный вариант 2 крупные или 3 средние луковицы. Пропускаю его вместе с мясом и другими ингредиентами через мясорубку.

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить