тэги:
лосось
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
1 ответ:
старые выше
новые выше
по рейтингу
1
Андрей Захаров
[3.1K]
4 дня назад
Все по порядку: Чистим чешую, отрезаем голову и плавники, потрошим, промываем брюшко, затем со стороны головы, вдоль хребта острым ножом разделяем на две половинки, затем так же отделяем хребет от тушки,отрезаем жир с брюшка вместе с кожей, со стороны хвоста делаем небольшой прорез до кожи (для удобства снятия). Далее натягивая кожу ножом(постараться сделать за один проход)отделяем кожу от мякоти. Далее острым ножом срезаем реберные косточки от филе(очень аккуратно), затем при помощи пинцета или спец. щипчиков, удаляем косточки по всему филе ( косточки можно нащупать пальцами, если вести поперек волокон в месте , где находился хребет)Все, ваше филе готово к засолке, жарке и вообще к дальнейшему использованию!
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить