Когда Вы готовите шашлыки, то сколько канцерогенов впитывает в себя мясо от горящий углей?
тэги:
канцерогенн,
кулинария,
приготовление,
шашлык
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
2 ответа:
старые выше
новые выше
по рейтингу
3
Magnus
[83.3K]
3 дня назад
Если готовить шашлыки просто на дровах, собранных неизвестно где, порой эти дрова — просто разбитые деревянные ящики, то отравы в таком топливе моет быть очень много. Чуть меньше канцерогенов в обычных дровах, так как естественные смолы, содержащиеся в древесине, выделяются с дымом, испаряются и, в конце концов, оседают на мясе шашлыков. Но если вместо дров использовать древесный уголь, канцерогены при горении такого угля почти не выделяются, так как это уже произошло в процессе производства древесного угля. Смолы, древесная кислота, деготь — все это отделяется и улавливается специальными устройствами, а на выходе получается почти чистый продукт.
Но на древесном угле мало кто готовит шашлыки. Во-первых, его нужно купить, во-вторых, готовые шашлыки не обладают тем ароматом костра, ради которого все и затевалось.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
2
Скиба Людмила
[16.9K]
2 дня назад
Начнем с того, что канцерогены — это вирусы, вызывающие раковые заболевания. Если для приготовления брать дрова из садовых деревьев (абрикос, вишня, яблоня и др.), то вряд ли в них много канцерогенов, а если эти дрова прогорят и останутся угли, то и вовсе опасных вирусов там останется минимум. Но если вам под руку попадаются доски, окрашенные нитрокрасками или шпалы от железнодорожных путей, то канцерогены в вашем шашлыке наверняка осядут, да и аромат шашлыка от яблоневых дров куда вкуснее. Так что, готовьте, не бойтесь, только к дровишкам будьте попридирчивее.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить