Какой лучший рецепт соленой капусты?

тэги:

еда и кулинария

категория:

еда и кулинария

ответить

комментировать

в избранное

бонус

3 ответа:

старые выше
новые выше
по рейтингу

1

Фанфа­н тюльп­ан
[3.1K]

3 дня назад

Люблю старый, деревенский,проверен­ный годами рецепт. 5 кг нашинкованной капусты, 2 крупные морковки натёртые, 5 чайных ложек соли с большой горкой. Всё перемешать, слегка помять, утрамбовать в большую кастрюлю, сверху тарелочку и груз на неё ( я бутыль с водой ставлю), прикрыть полотенечком и оставить на кухне на брожение. Через сутки в нескольких местах проткнуть палочкой до дна. Протыкать один раз каждый день в течение 5-6 дней. Готовую капусту раскладываю по литровым баночкам и убираю в холодильник. Был бы погреб, по баночкам не раскладывала).

Для квашения капусты подходят сорта с хрупкими, сочными листами. Капуста должна быть белой с лёгким "намёком" на салатовый цвет. Но такую сейчас днём с огнём не сыщешь. Продают такую, что кочан не разрежешь, топором рубить надо.

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить

0

Yuliy­a0407
[314]

3 дня назад

У каждого свой любимый рецепт. Я готовлю так:

Шинкуем капусту и трем на крупную тёрку морковь, затем в трёх литровую банку выкладываем слоями: слой капусты, слой морковки и так до верху. Если есть можно добавить клюквы. Все хорошо рукой прижать и залить горячим рассолом.(уксус, соль, сахар и немного растительного масла). Приятного аппетита!

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить

0

Михаи­л-Н
[173]

3 дня назад

По мне у каждого человека разные вкусовые предпочтения. Каждый человек подстраевает еду под себя.

Можете найти рецепт в интернете и подогнать его под себя!

Желаю удачной готовки!

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить