Какую начинку использовать для рулета из слоеного теста?

тэги:

начинка для рулета,

рулет,

слоеное тесто

категория:

еда и кулинария

ответить

комментировать

в избранное

бонус

1 ответ:

старые выше
новые выше
по рейтингу

7

Элени­я
[286K]

4 дня назад

Слоеное тесто позволяет создавать с ним много всего вкусного и необычного, делать быструю выпечку, получается воздушным и нежным.

Рулет из слоеного теста может быть, как сладким, так не сладким.

Благодаря тому, что в настоящее время не составляет сложности приобрести качественное слоеное тесто в упаковке, можно выпекать, буквально за несколько минут, вкусные угощения для воскресного (обычного) завтрака, ужина, быстро накрыть стол с чаем к приходу гостей, сделать быстрый десерт на праздник.

Что можно сделать со слоеным тестом?

Сладкие начинки для слоеного рулета:

• быстрые рулеты и штрудели из слоеного теста с вареньем/джемом/свеж­ими фруктами и ягодами, кусочками мякоти (бананами, ананасами, цитрусами, яблоками, грушами, сливами, абрикосами и др.);
• с тыквой, дыней и др.
• с сухофруктами, цукатами (изюм, курага, ананасовые и любые цукаты, сухофрукты);
• мини-рулетики типа круассанов со сладкой маковой, ореховой начинкой (фундук, миндаль, грецкие орехи, кокосовые хлопья и др);
• начинка из шоколада (шоколадной пасты/ "Нутеллы"/ кусочков шоколада — "капелек", шоколадной стружки, какао и др.);
• коричная начинка — корицу смешивают с маслом и сахаром, распределяют по тесту, сворачивают рулетом (можно без корицы — только масло и сахар; можно не рулеты — роллы, если рулет дополнительно порезать поперечно на кусочки 2 — 3 см длиной и запечь каждый по отдельности);
• крем (заварной, из яичной глазури типа айсинга, шоколадный и др.);
• сладкая начинка с воздушным рисом и др.;
• сгущенка.

Не сладкие начинки — мясо/ морепродукты/ растительные:

• мясо (свинина, мясо птицы, фарш, ливер, печень, колбаса, бекон, ветчина, сардельки и др.);
• рыба и морепродукты (креветки, кальмары и др);
• яйцо (с луком, с рисом и др.);
• паштет;
• творог;
• сыр (мягкий типа адыгейского, твердый и др.);
• грибы;
• картофель (с зажаркой, с салом и др.);
• капуста (тушеная, кислая, цветная/белокачанная­);
• бобовые (горохово-картофельн­ая начинка в пост, из фасоли с зажаркой и др.);
• любые овощи (свекла, морковь, тыква и др.);
• зелень (щавель, кислица, шпинат и др).

Это наиболее традиционные и часто употребляемые из тех, что вспомнились, возможны сочетания (яблоко плюс корица, сухофрукты плюс варенье, фарш плюс яйцо, колбаса плюс сыр), возможны редкие начинки (напр., кто-то запечет зелень с яйцом и редисом — встречалась такая начинка для пельменей).

Снаружи рулет промазывают яйцом, присыпают кунжутом, запекается очень быстро. Если фруктовая начинка не густая — добавляют крахмал.

Предлагаю попробовать с творожно-изюмовой начинкой.

• тесто — 500 грамм (2 части по 250 грамм),
• творог — 200 грамм,
• яйцо — 1 шт.,
• изюм — 50 грамм (или сухофрукты/ яблоки и др.),
• по две — три ст. ложки сахара и манки,
• ваниль или экстракт ванили — 1/2 чайн. ложк.

Тесто раскатаем с небольшой толщиной пласта. Из заданных ингрединнтов, смешивая. делаем начинку, подержим в холодильнике и помещаем на пласты теста, распределяя равномерно. Пласты теста по краям не промазываем творожной начинкой, — сворачиваем рулетом, подворачиваем тесто, чтобы начинка была внутри.

Рулет руками немного вытянем, можно сделать, равномерно, насечки.

Помещаем на противень, промазав маслом. Смазываем снаружи яйцом.

Готовим при 190° С в течение 20 или с нбольшим минут.

Приятного аппетита!

Смотрите также начинку:

• для слоеных пирожков;
• постную начинку для пельменей и вареников/ чебуреков;
• нетрадиционную начинку для пельменей.

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить