Что такое цитрат натрия? Для чего добавлют в продукты питания (йогурт)?

Какие польза, вред цитрата натрия для организма?

тэги:

йогурт,

пищевые добавки,

продукты питания,

регуляторы кислотности,

химия,

цитрат натрия

категория:

наука и техника

ответить

комментировать

в избранное

бонус

1 ответ:

старые выше
новые выше
по рейтингу

2

MariM­ark
[3.3K]

5 дней назад

Любой цитрат – это соль. Цитрат натрия – это натриевая соль лимонной кислоты. Вкус имеет кисло-соленый и соответствующее название «кислая соль». В пищевой промышленности цитрат натрия применяется как приправа и консервант, у него имя – «добавка Е331» (признана безопасной для жизни и здоровья человека).

Широкое применение цитрата натрия в изготовлении безалкогольных напитков, детского питания, плавленых сырков, мармеладно-зефирных сладостей, йогуртов.

Как пищевой компонент, цитрат натрия способен понижать кислотность желудка, снимать изжогу и убирать похмельный синдром.

Применяемый в больших количествах, в виде белого кристаллического порошка, цитрат натрия может раздражать верхние дыхательные пути, как и любая соль – повышать артериальное давление, провоцировать боль в желудке и кишечнике, вызывать тошноту и рвоту.

в избранное

ссылка

отблагодарить

il63
[112K]

"натриевая соль из лимонной кислоты". Лишний предлог "из".
— 5 дней назад

комментировать