Шла сегодня с работы. зашла в магазин, а там продают абельмош, по 12 рублей за килограмм. Лук стоит 19 рублей, морковь 37 рублей, картофель 30 рублей. А это заморское чудо продается по 12 рублей за килограмм. Купила на 50 рублей. Принесла домой, почитала в интернете, что абельмош еще называют бемией и из неё готовят салаты. Попробовала, а она на вкус, как сырой кабачок. В салате она явно будет лишней. Какой там к черту из неё салат делать. Скорее всего её нужно жарить или тушить, может икру сделать как из кабачков. Подскажите, что и как приготовить из этого заморского чуда абельмош?
подробнее о бонусах
бонус за лучший ответ: 10 кредитов
хотите увеличить?
тэги:
блюдо,
кулинария,
пища,
рецепт
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
7 ответов:
старые выше
новые выше
по рейтингу
2
Maria19891
[7.8K]
3 дня назад
Даю рецепт, как готовлю бамию я: беру мясо, немножко отвариваю его, сливаю первый бульон, добавляю воду, довожу до кипения, затем добавляю томатную пасту, соль и специи (черный молотый перец и карри в основном). Высыпаю туда же бамию и томлю все это дело на медленном огне. Минут через 15 нарезаю чеснок мелкими кубиками, бросаю в кастрюлю, еще томлю все это дело минут десять, и выключаю. Получается мясо в томатном бульоне с бамией, которое очень вкусно сочетается с гречневой и рисовой кашей.
Кстати, если бамия у вас свежая и вы не хотите ее использовать всю сразу, тотее легко можно заморозить — просто промойте ее, просушите, сложите в пакет и спрячте в морозилку.
В следующий раз готовьте, как любые другие замороженные овощи.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
2
ТаммиТа
[41.4K]
3 дня назад
Я ее пробовала маринованную — как наши корнюшончики. В отеле подавали это блюдо, поэтому рецепта не знаю. Но было вполне себе вкусно — мне понравилось, хоть и непривычно, своеобразный привкус, но интересный.
Если бы я из нее что-то должна была приготовить — протушила бы с прочими овощами немного в томате, сделала бы рагу. Но абельмош не был бы там основным, это точно.
Вас, кстати, не насторожила такая низкая цена? Сколько ж этот овощ должен стоить там, откуда приехал? Но, не суть важно. А вот что пишут о вариантах использования бамии в пищу (это не рецепты, а просто перечисление в википеди — но можете подобрать под свои любимые блюда вариант):
в избранное
ссылка
отблагодарить
Инна Бедак
[25.9K]
Да где же я возьму молодые стручки. Кто из знает, сколько они из Китая ехали. Вот думаю, сделать их пополам с морковкой по корейски или потушить вместе с капустой и луком в томатной пасте.
— 3 дня назад
ТаммиТа
[41.4K]
Может, она из Краснодарского Края — там тоже выращивают. Попробуйте так и так — у вас ее много, хватит на разные эксперименты.
Кстати, вот и рецепт маринованной бамии. Это цитата:
Бамия маринованная.
Сообщение Изюминка » Чт фев 05, 2009 11:51 am
Бамию вымыть,укоротить хвостик,хорошо посыпать её порошком лимонной кислоты и энергично потереть. Оставить так на 2 часа. Это делается для того,что бы бамия потеряла слизкость и стала светлого цвета.Затем бамию хорошо промыть под сточной водой.
В подготовленные литровые банки уложить на дно измельчённый укроп,кусочки чеснока,перец горошком,лавровый лист и 1 шт.гвоздики.Уложить бамию.Залить крутым кипятком.Поставить в большую кастрюлю для стерилизации.На дно кастрюли предварительно положить тряпочку.Банки залить водой по плечики.Прикрыть металлическими крышками.Время стерилизации-5 минут после закипания воды.Банки достать,в каждую насыпать десертную ложку соли и влить 1 ч.л. уксусной эссенции.Закатать.Укутать до полного остывания.
— 3 дня назад
комментировать
2
Любаня8
[7K]
3 дня назад
Мука — 350-400 гр
Масло сливочное — 200 гр
Сметана — 5 ст. л.
Сода — половинку ч. л.
Бамии — 500-700 гр
Сырок плавленый — 2-3 шт
Соль, перец
Поставьте измельчённую бамию тушиться, а сами пока делайте тесто из муки, масла, сметаны и соды. Потом подержите его в холодильнике минут 20.
Готовую бамию нужно смешать с сырками, посолить-поперчить. Можно сырки заморозить и натереть на тёрке. Так будет удобнее.
Далее выкладываем начинку на тесто как обычно, делаем полузакрытый пирог и ставим в духовку (время и разогрев зависит от типа печки).
Из дрожжевого теста можно сделать пирог с бамией и мясным фаршем.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
2
Юмио
[668]
3 дня назад
Стручки бамии ( где-то 500 грамм) протереть от волосков, почистить по кругу пупочки, отложить пока в сторону. Лук (1 шт) мелко порезать, обжарить на оливковом масле. Помидоры (3 шт) ошпарить кипятком, очистить от кожицы, тоже мелко порезать, добавить к луку. Помидоры можно заменить томатной пастой.Тушить минут пять. Далее добавить к луку и помидорами бамию, сок из половинки лимона, измельчённые три зубчика чеснока, соль и воду где-то 50 — 70 мл, хорошо перемешать. Тушить до готовности на слабом огне 15 минут.
в избранное
ссылка
отблагодарить
Инна Бедак
[25.9K]
За рецепт конечно спасибо. Но какие помидоры? У нас зима, помидоры стоят по 220 рублей килограмм, с таким успехом я лучше 800 грамм свинины пожарю.
— 3 дня назад
Юмио
[668]
В рецепте написано, что помидоры можно заменить томатной пастой ( это примерно три столовые ложки).
— 3 дня назад
комментировать
1
Критсина
[11]
3 дня назад
Бамию можно жарить и тушить, добавлять в суп, в овощное рагу, использовать для сгущения соусов.
Вам нужно:
2 столовые ложки растительного масла
1 средняя головка лука
450 грамм бамии
100 мл воды
0,25 чайной ложки соли (или по вкусу)
Как приготовить
Для жарки можно взять любое растительное масло: оливковое, кокосовое, подсолнечное.
Бамию вымыть и обрезать концы. Нарезать на кусочки примерно 2,5 см.
В большой чугунной сковороде разогреть масло и обжарить в нем лук до золотистого цвета.
Затем добавить окру, подлить воду и посолить.
Готовить в течение 5-10 минут пока она не испарится вода, периодически помешивая.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
1
dani999
[11.2K]
3 дня назад
Бамию часто любят готовить в Турции она по сути часть турецкой кухни. Ее можно отварить + потушить в соусе и вместе с мясом. Вот девушка на Youtube добавила рецепт как ее таким образом вкусно приготовить. Так как девушка живет в Турции замужем за турецким мужчиной.
Еще на Youtube одна девушка сняла видео рецепт как ее турецкая свекровь готовить бамию.
Варит в соусе с разными специями.
Но лично если бы готовила я ее. То я бы потушила ее в сметане с мясом и специями. Тоже будет не плохой вариант.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
1
Maria19891
[7.8K]
3 дня назад
Бамия получается очень вкусной в тушеном виде. Ее можно добавлять в овощное рагу, а можно тушить и с мясом в томатном соусе. Так же она получится вкусной с томатным супом-пюре, особенно если еще добавить немного чесночка.
А чудо-то не заморское — его еще А.П.Чехов выращивал под Москвой, да и сегодня его в России выращивают)
в избранное
ссылка
отблагодарить
Инна Бедак
[25.9K]
Сорок лет живу, а первый раз не только купила, а просто увидела, а раньше даже не слышала про такое.
— 3 дня назад
Maria19891
[7.8K]
Я сама о ней узнала только когда переехала жить в другую страну)
А в России она не очень прижилась почему-то.
— 3 дня назад
комментировать