тэги:
еда,
кухня,
перец,
приготовление,
рецепт,
фарш
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
4 ответа:
старые выше
новые выше
по рейтингу
2
HopeT
[43.9K]
4 дня назад
Всем известно, что на вкус и цвет товарищей нет. Да и рецепт фарша для приготовления фаршированных перцев у каждой хозяюшки свой.
Я в фарш для фаршированного перца, также как и в фарш для приготовления голубцов, добавляю не только сырой рис, но и морковь, и лук, и даже кабачки ( в сезон ) для сочности начинки.
Как совершенно верно подметили отвечающие, после того, как почистишь килограмм перца, его вес уменьшается.
Обычно на один килограмм перца без внутренностей я беру 400 грамм мясного фарша ( лучше свинину напополам с говядиной ), добавляю 100 грамм сухого риса, 70 грамм сырой моркови + 150 грамм репчатого лука + 150 грамм кабачков ( все овощи на кухонном комбайне рублю ножом, но не совсем в пюре ). 
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
1
Elenapod
[10K]
5 дней назад
Я очень люблю фаршированный перец, особенно в сезон — летом и осенью. Так как при фаршировании перца, перец приходится очищать от внутренностей — перегородок и семечек, то от килограмма болгарского перца остается грамм 700. На это количество перца я беру грамм 700 фарша и грамм 100 сухого риса. Рис отдельно я не отвариваю, так как в процессе приготовления фаршированного перца, рис приготавливается полностью. Перец для фарширования выбираю не крупный, так как не люблю, чтобы было много фарша и мало перца. Мне нравится съесть 2 перчика вместо одного.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
0
СТЭЛС
[116K]
4 дня назад
Готового фарша а не мяса, требуется обычно один к одному с весом перцев приготовленных для фаршировании. Чистого мяса конечно же потребуется меньше, потому как готовый фарш на одну четверть (если даже не на треть) состоит и из других ингредиентов — овощей, риса и пр. Если у вас приготовленных "перцевых стаканчиков" один килограмм, то фарша потребуется так же около килограмма.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
0
Titbit
[2.2K]
5 дней назад
Я на килограмм фарша беру примерно 300 грамм сырого риса (отвариваю до полуготовности) и на это мне нужно примерно два с половиной, три килограмма перца.
Но нужно иметь в виду, что перец разный есть. Чем он мясистей, тем тяжелее, а значит его нужно значительно больше на тот же вес фарша.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить