Поделитесь рецептом засолки варёного сала, как правильно приготовить? Сколько варить? Сколько соли нужно и какие приправы? Сама не делала ещё, говорят очень нежное получается!
тэги:
засолка сала,
кулинария,
рецепт,
сало
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
3 ответа:
старые выше
новые выше
по рейтингу
2
Igor1313
[1.6K]
6 дней назад
Мы обычно такое сало делаем в луковой шелухе. На вид оно получается похожим на копчёное. Нужно влить в кастрюлю 1 литр воды, небольшую горстку луковой шелухи, 1 столовую ложку сахара, 10 штук перца горошком, половину чайной ложки красного молотого перца, 2 лавровых листа, 150 грамм соли, 2 головки чеснока, довести этот раствор до кипения. Затем 1 килограмм сало нарезать на 4-5 кусков и положить в раствор, варить на слабом огне 1 час, затем оставить в этом растворе на сутки. После этого сало обсушить, завернуть в пакет и убрать в морозилку. Перед употребление подержите немного при комнатной температуре.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
2
Васия
[21.7K]
6 дней назад
Сало лучше брать с прослойками мяса. Приварить сало в круто соленой воде. На пищевой фольге или просто пищевой пленке смешать: мелко рубленый чеснок, сушеный укроп, красный молотый перец. Можно брать готовые приправы, например, хмели-сунели, сухую аджику и т. п. Тут главное, чтобы эти травы были насыпаны толстым слоем. Обвалять горячее сало в травах и завернуть готовые кусочки в пленку или фольгу. Остудить завернутое сало при комнатной температуре и остывшее убрать в морозилку. Кушать можно на часов через 6-10.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
2
Yuliya0407
[182]
3 дня назад
А я готовлю так: кусок сала натираем солью, перцем, положив в пакет, завязываем его. И так ещё в два пакета. Ставим варить на медленный огонь на полчаса, затем пусть остывает в воде. После того как остыло вытаскиваем из пакетов, можно натереть чесноком и готово. Вкусно!
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить