Как приготовить желе по немецкому рецепту ?
тэги:
желе,
немецкая еда,
немецкая кухня,
немецкие десерты,
рецепт,
рецепты десертов
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
2 ответа:
старые выше
новые выше
по рейтингу
2
Irina L
[81.2K]
5 дней назад
Собственно, желе — не немецкое изобретение и не является "визитной карточкой" десертной части кухонь Германии (напомню, что в каждой из 16-ти федеральных земель свои предпочтения), вот роте грюце/нем. Rote Gruetze/- другое дело.
Помимо этого, популярны всевозможные муссы, пуддинги, горячие и холодные соусы и т.п.
В магазинах можно купить уже готовый пуддинг-желе и приготовить его по прилагаемому рецепту, но в чистом виде желе в немецкой кухне — явление редкое, а вот как составляющая кремов к тортам и десертам довольно распространено.
Например, часто используется пуддинговая смесь с ванильным вкусом (№1): она варится с молоком (или по рецепту — с соком) и сахаром и используется либо в горячем, либо в холодном виде. Для оригинального яблочного пирога готовится заливка-начинка с яблочным вином и светлым желатином. 
Для приготовления заливки фруктовых тортов продаётся прозрачный желатин (№2), есть и с разными вкусами, например, красный фруктовый для кремов. Клубнично-йогуртовый торт я готовила с розовым желатином. 
Для простого и вкусного десерта (мы называем его дома "пирог ленивой бабы"/нем. fauler Weibe Kuchen) готовится прослойка из консервированной вишни, крахмала, сахара и вишнёвого шнапса. Рецепт прост, т.к. варится густой кисель из сока вишни с сахаром и крахмалом, добавляется одна-две столовые ложки киршвассер/нем. Kirschwasser/, немного ванили
Для малинового желе к новогоднему десерту (на снимке) нужен был розовый желатин, сахарная пудра и малиновый сок. Процесс приготовления желе точно такой же, как и в России. Правда, слой получился тонким, пришлось слои дополнительно пропитать малиновым соусом (малина+малиновый шнапс+сахарная пудра).
А в этом десерте нижний слой — обычный ванильный пуддинг из пакетика (см.№1), только вместо обычного я использовала миндальное молоко.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
-1
Елена К
[9.4K]
6 дней назад
Внимательно прочитать рецепт. Заготовить все необходимые продукты. Встать к плите-и приготовить.
Простите, каков вопрос, таков и ответ.
в избранное
ссылка
отблагодарить
dani999
[10.7K]
Если Вы не знаете рецептов немецкой кухни то зачем писать ответ ? Ведь в каждой стране предпочитают желе с определенными вкусами , есть секреты приготовления десертов , в некоторых странах в желе добавляют определенные фрукты.
— 6 дней назад
Елена К
[9.4K]
В немецкой кухне рецептов желе много. Вам из какой нужен? Берлинской, баварской?
Не умеете пользоваться интернетом?
своим вопросом вы подставляете отвечающего.
— 6 дней назад
Инкогнито
Ответ не имеющий отношения к вопросу. Вопрос о немецкой кухне. А ответ идет пустыми словами не по делу.
— 5 дней назад
комментировать