Как приготовить буженину, чтобы она была сочной? Какое мясо лучше выбрать?

тэги:

буженина,

духовка,

еда,

мясо,

рецепт,

свинина

категория:

еда и кулинария

ответить

комментировать

в избранное

бонус

2 ответа:

старые выше
новые выше
по рейтингу

1

Maksi­m Vyrsk­ii
[2.8K]

1 неделю назад

Классическая буженина готовится из мяса свинины, можно брать и баранину. Мы рекомендуем использовать свинину.Чтобы мясо оставалось сочным внутри, надо готовить буженину в фольге. Берём окорок и нашпиговываем его кусочками чеснока, затем посыпаем чёрным перцем и обмазываем горчицей, солим всю поверхность куска (1 чайная ложка соли на 1 кг мяса), оставляем промариноваться. Приправы можно использовать на Ваш вкус, иногда заместо горчицы, мы обмазываем аджикой (тогда солить и перчить уже не надо).Промаринованны­й кусок заворачиваем в фольгу, ставим в духовочку на 180 градусов и запекаем в зависимости от массы куска (30 минут на 500 гр.).То есть если кусок 1 кг, до запекаем 1 час, не меньше. Даём мясу остыть и полежать уже в выключенной духовке. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Вам остаётся порезать и положить на хлебушек. Рекомендуем есть с хреном и горчицей, вкусно.

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить

0

Вяйне­менне­н
[766]

1 неделю назад

Возьмите не слишком жирный окорок.

Как приготовить? Желательно сначала замариновать мясо. Традиционно буженину запекают, но я вам рекомендую попробовать использовать интересную штучку, называется ветчинница.

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить