тэги:
колбаса,
количество,
оливье,
приготовление,
рецепт,
салат
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
5 ответов:
старые выше
новые выше
по рейтингу
1
Андрей В Б
[165K]
3 дня назад
Количество колбасы или иного мясного продукта, её заменяющего, зависит только от предпочтений того, кто этот салат готовит. Ну и частично от того, кого он этим салатом будет кормить! Для себя любимого конечно побольше, для гостей — поменьше!)))
Обычно все основные, так сказать, "массовые" ( от слова масса ), ингредиенты рассчитываются в равных пропорциях. В оливье это мясной продукт, варёный картофель и солёные огурцы. Остальное,- яйца, зелёный горошек, лук, обычно составляют в общем так же одну долю. Кто-тотсчитает необходимым добавлять в оливье и другие ингредиенты,- тут уж дело вкуса! Но при любом раскладе, при классических составляющих, при своих собственных, не стоит забывать о том, что варёный картофель это сухость, а огурцы наоборот добавят в салат сочности и влаги. Мясной продукт обычно нейтрален. Но при добавлении соли и заправки,- майонеза, сметаны или их обоих вместе, салат увлажнится ещё больше. А простояв какое-то время и вовсе даст столько влаги, что его нижняя треть будет практически плавать. Так, что сочетая количество различных ингредиентов, нужно обязательно иметь всё это ввиду. Вот именно поэтому, я предпочитаю колбасой заполнять 50% от всего объёма. А остальной объём делить между оставшимися составляющими.
Да и люблю я колбаску! Очень! Ну что же тут поделаешь!
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
1
Топоров Виктор Алексеевич
[35.1K]
3 дня назад
Колбасы много не бывает! Поэтому, рядом с салатом полагается поставить отдельно тарелочку с колбасой! Это для тех, кому может показаться мало колбасы в салате. Это как соль — надо больше — добавил. Но, в отличии от соли, колбасу можно из салата выковырять! Казалось бы, зачем? Однако, есть люди, которым может не понравиться сорт колбасы в салате. Ну и на здоровье — ложкой (вилкой) вычерпал из салата неправильную колбасу и положил туда хорошую, которую с собой носишь, на всякий подобный случай!
А если быть точным, то на 200 грамм салата (без колбасы), можно добавить 100 грамм колбасы. Только помните, что это самый необходимый минимум, и то, при наличии отдельной обязательной тарелочки с колбасой рядом! Приятного аппетита!
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
1
SVetaT
[1.5K]
3 дня назад
Все зависит от того, какой объем салата оливье вы хотите в итоге получить. На ужин ли для двоих или на торжество для 15 человек. Я салаты люблю, готовлю их часто, поэтому могу предложить свой вариант его рецепта, а точнее, пропорций продуктов, чтоб легче запомнить.
По одной шт. среднего размера: морковь, картошка, соленый огурец, луковица; по 100 гр зеленого горошка и колбасы; два яйца; зелень по вкусу и заправляете майонезом. Соль, перец тоже по вкусу. Это примерно на две персоны (кто-то больше ест, кто-то меньше). Если нужно накормить большее количество гостей, то пропорции увеличивайте.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
0
iri7ka74
[108K]
3 дня назад
Я всегда беру все ингредиенты для салата "Оливье" на глазок.
И все зависит от того, какое количество я хочу в итоге получить.
Целую миску, полный салатник или же целую кастрюлю.
Вот от того, сколько конкретно нужно приготовить и приходится плясать.
Поскольку вареная "Докторская" колбаска никогда дома не залежится, то я покупаю батончик колбасы 500 г. 
И уж этого количества колбасы точно хватит для приготовления салата, в каком бы количестве я не решила бы его делать.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
0
трифоня
[1.4K]
3 дня назад
Здесь нет какой-то определенной пропорции. Смотря на сколько человек готовите и любите ли вы вообще колбасу. Я вот например колбасу не очень люблю, поэтому кладу ее очень мало, а у кого-то вообще одна колбаса в салате.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить