тэги:
начинка,
пирожки,
раки
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
1 ответ:
старые выше
новые выше
по рейтингу
2
Nevill71
[5.2K]
4 дня назад
Очень интересный вопрос. Раков люблю в вареном виде, под пиво. А вот пирожки не пробовал с начинкой из раков. Думаю, не плохо было бы сначала опустить раков в кипяток, чтобы вышли фекалии, а затем отварить в чистой воде, с солью, укропом и тмином в течении 8-10 минут. Когда раки остынут, очистить от панциря хвост и клешни, мелко нашинковать. Слегка обжарить на сливочном масле муку, развести горячими сливками, добавить мякоть раков и мелко рубленные желтки крутых яиц, посолить и перемешать. Во французское или заварное тесто кладется получившаяся начинка, лепятся пирожки, которые затем ставят в духовку, до готовности.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить