В составе натурального йогурта Данон значится кукурузный крахмал. Для чего он там? Какую функцию выполняет?
тэги:
еда,
йогурт,
крахмал,
кукурузный крахмал,
натуральные продукты,
пища
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
3 ответа:
старые выше
новые выше
по рейтингу
1
Enot-Nina
[11.7K]
4 дня назад
Йогурт — это кисломолочный продукт. При хранении все кисломолочные продукты имеют одно неприятное свойство — это отделять сыворотку. Естественное явление, но не очень привлекательное для потребителя. Людям больше нравится однородный йогурт, причем достаточно густой. Вот для этого в состав большинства (если не почти всех) йогуртов и добавляют загустители, одним из которых является крахмал.
Не стоит так уж сильно пугаться этого ингредиента в составе. Загустители — это натуральные вещества (крахмал, желатин, камеди и т.д.). Единственный минус в том, что если производитель добавил много крахмала в состав йогурта, то он будет чувствоваться на вкус (появится крахмалистый привкус).
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
1
YurecShaman
[387]
4 дня назад
Карахмал добавляют в большое количество блюд. В разных местах он играет разную роль.
Итак. Кукурузный карахмал в йогурте.
В данном случае кукурузный карахмал играет роль загустителя, который придает йогурту его плотность и не дает ему растекаться по Вашей ложке, как жидкому кефиру.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
0
Titbit
[2.3K]
4 дня назад
Есть питевой йогурт и там крахмал действительно не уместен. Что относительно обычного йогурта из баночки, то крахмал там в качестве загустителя. Вы когда готовите кисель делаете его на крахмале, верно? А чем больше крохмала в нем, тем он более густой. Вот и с йогуртом так.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить