Что делать, если тесто «убежало»?

тэги:

тесто

категория:

еда и кулинария

ответить

комментировать

в избранное

бонус

3 ответа:

старые выше
новые выше
по рейтингу

6

renat­a4344
[62.3K]

5 дней назад

Смотря куда ваше тесто убежало .

Если тесто убежало на пол, а такое бывает, его нужно собрать и выкинуть, а из того, что осталось — готовить.

Если же тесто просто слегка вылезло и перевалилось за пределы кастрюли или другой емкости, в которой оно стоит, то вернуть его обратно и хорошенечко обмять.

Больше тесто лучше надолго не оставлять, а минут через 10-15 можно начинать готовить пироги, булочки и т.д.

То, что тесто хорошо поднялось и даже — убежало, говорит о том, что дрожжи хорошие, а значит и тесто должно получиться хорошим и готовая выпечка должна вас порадовать, так что собирайте все, что убежало и скорее из него готовьте вкусняшки.

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить

4

Надеж­да130­3
[37.4K]

5 дней назад

Обычно, если тесто "убежало" то его обминают-интенсивно мнут пока не осядет. Но в тёплом помещении буквально через 30-40 минут оно вновь поднимется и придётся уже пускать его в готовку чтобы не прокисло. Если прямо сейчас готовить некогда то можно положить в холодильник на пару часов. Если же вообще готовить передумали то имеет смысл после того как обомнёте положить в полиэтиленовый пакет и поместить в морозилку. В следующий раз достаточно будет дать ему подняться и можно готовить. Следует помнить, что тесто можно обминать не более 3 -раз, потом оно "закисает" и теряет "клейкость"-трудно слепить пирожки и прочую порционную выпечку.

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить

0

Igor1­313
[1.9K]

5 дней назад

Ничего особенного делать не нужно. Просто соберите его обратно и когда оно снова поднимется, можете спокойно готовить из него любую выпечку. Вообще-то по правилам тесто надо сминать несколько раз, от этого оно становится только лучше.

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить