Обычно делаю нежирный творог из молока малой жирности. Видела в продаже пахту. Можно ли из нее сделать творог? Как ее заквасить? Будет ли творог диетическим?
подробнее о бонусах
бонус за лучший ответ: 10 кредитов
хотите увеличить?
тэги:
пахта,
творог
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
1 ответ:
старые выше
новые выше
по рейтингу
6
ArztSeelen
[3.6K]
1 неделю назад
Пахта — это побочный продукт в процессе получения масла из сливок.
Чтобы получить творог необходимо сквасить пахту или добавить кисломолочный продукт, либо уксус или лимонный сок для закваски и поставить в теплое место до отделения сыворотки от творожной массы. Затем процедить через несколько слоев марли и подвесить стекать остатки сыворотки.
Полученная масса и будет нежным обезжиренным творогом.
Но иногда пахта просачивается сквозь марлю, ставишь снова дозревать и все равно тот же результат.
Поэтому я пахту ставлю на АГВ, где поддерживается постоянная температура 60-70 градусов и жду отделение сыворотки от свернувшейся массы. Иногда творог остается прикипевшим к низу банки и слив сыворотку остается лепешка по вкусу напоминающая сыр брынза.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить