тэги:
иваси,
кулинария,
свежемороженая
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
3 ответа:
старые выше
новые выше
по рейтингу
6
Ваш визави
[29.4K]
6 дней назад
Всю жизнь думал, что иваси — это селедка.
Но наука считает иваси подвидом сардин.
Ну и пусть.
Все равно вкусно.
Мы с женой готовим иваси по-средиземноморски. И немножко по-своему.
Свежемороженую рыбку не допуская глубокого оттаивания потрошим. Это моя работа.
При этом в еще замороженных потрохах легко можно отделить беленький жирок. Его собираю в блюдце отдельно. Потом можно присолить и намазать как икру на хлеб — очень вкусно и полезно.
Голову не отрезаю, только хвост и плавники.
Рыбку посыпать специями, сбрызнуть лимонным соком и уложить в огнеупорную посуду Сверху полить оливковым маслом, посыпать тонкими кружочками чили и срезами чеснока.
На 20-25 мин в духовку.
Тем временем супруга делает соус из овощей.
Его можно делать двояко. Либо из свежих томатов с оливковым маслом протушенных на сковороде +чеснок, +пряности, +лимон, +соль-перец
Либо, если есть открытая осенняя заготовка типа овощного салата с перцами, помидорами, луком и все сделано на остро….так пару ложек этого салата просто миксуем с добавлением свежего чеснока и аджики. Все. Соус готов.
Теперь самое главное.
Берем ломтик белого хлеба (лучше всего пита или чиабатта)
Покрываем слоем соуса овощного.
Наверх кладем кусочки иваси, отделенные от костей. и ломтик запеченного с рыбой лимона.
Белое прохладное вино в бокале уже ждет.
Жизнь прекрасна!
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
6
mokro
[57.7K]
6 дней назад
Иваси-это морская рыба, семейства Сельдевых. Но само название сельди образовалось от японского слова "ма-иваси", которое переводится как сардина. Вот поэтому правильнее называть ее сардиной.
Я привыкла со времен СССР употреблять иваси, как селедку, солененькую с картошкой. Но у нас в Великом Новгороде она появляется редко и стоит дорого.
Я часто покупаю ее в магазине Фикспрайс, в виде консервов, иваси в масле. С консервированной иваси я предпочитаю варить суп.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
2
Дикое Дерево
[21.5K]
1 неделю назад
Иваси — это дальневосточная сардина, но за сходство с сельдью она и получила соответствующее название. Само же слово "иваси" японского происхождения и переводится как "сардина". Рыба очень жирная, полезная, как, впрочем, и любая рыба. Содержит много ценных жирных кислот Омега-3. Готовится свежемороженая иваси также, как и многие другие виды рыб — ее можно жарить, солить, мариновать, варить, запекать. Стоит отметить, что первоначальный рецепт всем известной селедки под шубой готовился именно с иваси.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить