Хочу сварить суп с фрикадельками из мясного фарша, а риса в доме нет. Можно ли вместо риса добавить в фарш пшено или гречку?
тэги:
приготовление пищи,
суп,
фарш,
фрикадельки
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
3 ответа:
старые выше
новые выше
по рейтингу
3
Pion975
[87.4K]
1 неделю назад
Суп с фрикадельками варю вовсе, не используя рис, то есть делаю фрикадельки исключительно мясными, а если добавить рис, то это больше напоминает мне тефтели. Если Вы намереваетесь варись суп, используя в нем фрикадельки, приготовленные из фарша, в котором помимо мяса ещё такая крупа как гречка или пшено, то наверное такое имеет место быть.
Просто, как отдельное блюдо, приготовить можно фрикадельки как с гречкой, так и с пшеном, но я не пробовала делать, хотя очень много рецептов фигурирует на просторах интернета.
И при приготовлении фрикаделек с гречкой рекомендовали использовать сечку. А ещё запомнила, что гречневую крупу предварительно следует обжарить, тогда суп приобрет яркий и насыщенный аромат.
Думаю, что можно фрикадельки сделать и с пшеном, по аналогии и гречкой, но я не стороница подобных экспериментов.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
2
Андрей571
[65K]
1 неделю назад
Вообще во фрикадельки крупы не добавляют. Вот определение хотя бы из словаря Ожегова:
Фрикаделька — шарик из фарша, сваренный в бульоне
Во фрикадельки кладут только мясо, лук, яйцо, специи, иногда густые сливки (кстати, очень вкусно получается!). Можно делать без яиц, получается ещё лучше, там есть свои тонкости приготовления, но вопрос не об этом.
Вообще мясные шарики с добавлением риса называют обычно "ёжики". Так вот, заменить в ёжиках рис на гречку можно, получается довольно вкусно, но надо помнить одну важную вещь: если рис практически не добавляет свой привкус, а наоборот, впитывает мясной, то с гречкой получается не так: гречка придаст свой привкус и это надо учитывать. Не знаю кому как, а мне нравится. Получается что-то похожее на известный чешский суп, в котором есть и мясо, и гречка.
Так же можно заменять рис и на другую крупу, например, булгур, пшено, перловку и так далее. Получается ничуть не хуже.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
2
Арчи Гудвинова
[30K]
1 неделю назад
Суп с фрикадельками- отличный выбор. Особенно зимой.
Можно ли сделать фрикадельки с гречкой или иной крупой?
Конечно!
Скажу больше, я именно так и делаю. Не люблю рис — он мне кажется каким- то грубым, что ли? Поэтому уже очень много лет назад везде, где можно, я заменила рис на гречку.Даже не на гречку- а на сечку ( продел). Фарширую кабачки и перцы, делаю фрикадельки, тефтельки, котлеты даже.
Самое интересное, что многие даже не замечают, что в эти блюда добавлена крупа, а именно гречка, в моем случае- продел.
Рецепт супа с гречневыми фрикадельками такой же, как и с рисовыми.
НО! Многие считают, что во фрикадельках крупа лишняя. Только мясо!
Ничего не имею против.
Тогда делаем фрикадельки из фарша ( по любому знакомому рецепту) и варим гречневый суп!
Я люблю такой суп еще и с цветной капустой. Но нет, так нет. Был бы лук-репка, да картошка-моркошка.
Импровизируем! И- приятного аппетита!
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить