Как лучше печь торты,печенье?
Запекать мясо? Овощи?
тэги:
блюда в духовке,
верхний нагрев,
выбор режима,
духовка,
нижний нагрев
категория:
еда и кулинария
ответить
в избранное
бонус
Альтера
[128K]
Речь не о верхнем и нижнем отделении, а именно о нагреве.
— 5 дней назад
комментировать
4 ответа:
старые выше
новые выше
по рейтингу
2
Кусинька
[24.5K]
5 дней назад
Верхнее отделение духовки — для корочек. Я так использую.
Если запекаю картофель с мясом и овощами под сыром, то начинаю это делать на нижней части духовки, потом достаю, когда картофель и мясо почти готовы, снизу, выкладываю овощи, и ставлю на верх, могу еще масла подбавить, и пока они доходят, тру сыр, добавляю, выключаю духовку, и там, в жАре, доходит блюдо.
Когда пирожки или печенье делаю, то использую два противня и два отделения, и на нижнем быстрее доходит, первая партия выпечки снимается оттуда.
Овощи, наверное, лучше на верхнем отделении запекать, чтоб сверху как бы корочка, подрумянились, но внутри остались мягкие, сохранили больше витаминов.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
1
Татьяна Ьелова
[118K]
5 дней назад
Вопрос объёмный.
Вкратце — на верхнем нагреве готовят то, что должно подрумянится, например, пицу. Иногда верхний нагрев включают как дополнение к другой программе, для конечного подрумянивания, образования корочки уже готового блюда.
Пироги печь нужно при равномерном нагреве, запекать продукты — тоже. Гриль также требует равномерного воздействия жара со всех сторон, и делается либо на решётке, либо на вертеле.
Нижний нагрев логичен, когда что-то поджариваешь. Но это требует прерывания для переворачивания. Это неудобно. Для этого существует сковарода.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
1
Альтера
[128K]
5 дней назад
Уже стало традиционным использовать одновременно верхний и нижний нагрев в духовке,так можно готовить практически любое блюдо. Таким образом обеспечивается равномерное распределение жара и естественная конвекция.Так пекут печенье, бисквит для торта, запекают овощи,запеканки, рыбу и мясо.
В режиме только нижнего нагрева можно закончить выпечку открытых пирогов,подрумянить пиццу.При этом блюда обычно получаются с корочкой внизу и сочные внутри.
В режиме только верхнего нагрева можно запекать продукты в формах — суфле, лазанья, жульен.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
1
Андрей571
[27.8K]
1 неделю назад
На верхнем нагреве в духовке готовится курица или мясо на вертеле, если, конечно, такой имеется в духовке. Но при этом верхние тэны должны быть мощнее нижних. Получается очень хорошо и вкусно!
Так же на верхнем нагреве готовятся горячие бутерброды.
На нижнем, как правило, ничего не готовят, поэтому в большинстве случаев такой функции просто нет.
А вот на одновременно включенных верхнем и нижнем тэнах готовят всё остальное.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить