Сколько времени запекать индейку в фольге?

тэги:

запекать индейку,

индейка,

индейка в фольге

категория:

еда и кулинария

ответить

комментировать

в избранное

бонус

2 ответа:

старые выше
новые выше
по рейтингу

1

Андре­й571
[64K]

6 дней назад

Однозначно на этот вопрос не ответить. Время зависит от веса, размера кусков, метода запекания. Я перепробовал много методов, поэтому точно знаю, что наилучший (особенно для индейки) вариант — медленное запекание при 85°С в течении 3-12 часов, в зависимости от размера кусков. Только в этом случае вы получаете вкуснейшее, мягкое, очень сочное (что для индейки сделать не просто) мясо, причём ещё и полезное, так как только такая температура позволяет одновременно сделать мясо птицы безопасным (от сальмонеллы и т.п.) и в тоже время сохранить всю его пользу. А так как при таком методе не разрушается структура из-за резкого высокого нагрева, как это бывает при обычном запекании), вы получаете мясо намного вкуснее.

Средние куски без кости запекаются 3 часа, а уж большие с костями — до 12 часов.

Однако не стоит забывать, что такую температуру лучше контролировать по специальному термометру для духовки.

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить

0

Юрий Радио­нов
[284K]

6 дней назад

То, сколько времени запекать индейку в фольге, зависит от веса самой индейки и от температуры в духовке.

Допустим 3-х килограммовую индейку, в фольге, в духовке с температурой 180 градусов, я запекаю порядка 1,5-2 часов. Если индейка будет крупнее, то естественно, время запекания возрастет.

А если запекать при более высокой температуре, 210-220 градусов, то время запекания снизится на 10-15 минут.

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить