Здравствуйте.
Совсем не умею готовить, купил филе бедра(курица), лежит в моризилке, как приготовить? Если можно по шагово, от того момента, как я ее достану, плитка электрическая, есть сковородка,лук,соль,томатная паста. Помогите, что мне со всем этим сделать?
тэги:
бедро,
курица,
кухня,
приготовить,
рецепт,
филе
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
4 ответа:
старые выше
новые выше
по рейтингу
5
irine
[117K]
4 дня назад
Тоже можете повторить вариант Nasosa. Но дальше техпроцесс меняется:
Промойте мясо и обжарьте на горячей сковороде с маслом с обеих сторон до коричневого цвета.
Это называется "ужин студента"
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
3
tsivat
[18.5K]
4 дня назад
Я Вам такой рецепт предлагаю (из того, что у Вас есть).
Вначале разморозьте филе, как пишет Nasos (в холодной воде). Если есть микроволновка, можно в ней на режиме быстрой разморозки.
Промойте и разрежьте вдоль на 3 части кажую филешку. Потом отбейте немного (если нет специального молоточка, то скалкой для теста или обратной (не острой) стороной ножа).
Лук порежьте полукольцами и поджарьте до золотистого цвета на подс. масле и добавьте томатную пасту. Но столовую ложку ее предварительно размешайте с солью (чуть-чуть, по вкусу), щепоткой сахара и стол. ложкой подс. масла или воды. Попробуйте, чтобы получился вкусный томатный соус.
Пусть эта смесь с луком пару мин. прокипит. При этом надо помешивать.
Теперь остается посолить и поджарить с 2 сторон филешки (по 2-3 минуты) на разогретой сковороде. Для этого нужно масло, хотя бы подсолнечное, но можно и на сливочном.
Массу из лука с томатом положите на подготовленные кусочки филешек, когда немного остынут, и скрутите в рулетики. Чтобы они не разваливались, скрепите зубочистками. Пусть немного настоятся. В холодном виде такие рулетики (на второй день, например) можно порезать, как колбасу.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
3
Nasos
[39.7K]
4 дня назад
То, что получится в результате сего действа особым изыском не блещет, однако, надеюсь, что будет съедобно.
в избранное
ссылка
отблагодарить
Андрей571
[33K]
Никогда не размораживайте мясо в воде, оно от этого становится хуже. Что бы правильно разморозить мясо, его нужно за 12-20 часов до приготовления положить из морозилки в обычный отдел холодильника. В этом случае структура мяса полностью сохраняется.
— 4 дня назад
Nasos
[39.7K]
Это, да. Но 12-20 часов — это долго.
— 4 дня назад
Андрей571
[33K]
Почему долго? Во-первых, это как раз то время, за которые кусок мяса размораживается полностью. Во-вторых, нужно просто взять за привычку делать это заранее. Например, я когда готовлю обед, перед сном перекладываю мясо и оно уже к началу приготовления полностью размораживается.
— 4 дня назад
irine
[117K]
А если пообедать нужно студенту, только что вернувшемуся с лекций ?
Тогда идеально подходит даже вариант с тёплой водой — когда пакет с мясом опускают в тёплую воду и поддерживают температуру воды в тёплом состоянии.
— 4 дня назад
Nasos
[39.7K]
Более того, вообще можно не размораживать, если потом варить.
— 4 дня назад
irine
[117K]
Но тогда это будет немытое и необработанное мясо.Иногда ведь в нём сгустки крови и даже перья.
Думаю, что варить замороженное — это уж слишком !
— 4 дня назад
Nasos
[39.7K]
Тю, какая проблема. Пена и перья всплывают наверх, снять аккуратно — и кошке. Хотя в пене — никакого вреда.
— 4 дня назад
все комментарии (еще 2)
комментировать
2
BigRook
[15.4K]
4 дня назад
Можно сочинить много рецептов приготовления филе бедра курицы, но самый простой следующий.
Для разморозки курицы, как и описано выше можно поступить тремя способами. Во первых с вечера переложить курицу из морозилки на полку холодильника, тогда она разморозится пока вы спите и не будет водянистой. Во вторых можно положить курицу в полиэтиленовый пакет или в миску и подождать пару тройку часов, пока разморозится. В третьих можно также положить курицу в полиэтиленовый пакет и положить размораживаться в холодную воду, тогда она не станет водянистой.
После этого нужно помыть куски, промокнуть бумажным полотенцем и порезать на куски размером 3,4 или 5 см. Посыпать солью и перцем, а потом руками перемешать, чтобы посолить все куски.
Выложить все на хорошо разогретую и политую растительным маслом сковородку. Далее жарить постоянно помешивая минут 10-15. Самое главное, чтобы сковородка была разогрета так, чтобы мясо не тушилось, выпаривая воду, а румянилось сверху. При этом снаружи белок заваривается и не дает выпариваться соку. Как только мясо становится румяным со всех сторон, его уже можно есть.
Если есть желание, то можно отдельно поджарить лук до румяного состояния добавить в мясо и дожаривать вместе.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить