Хочется так пожарить, как многие делают: мясо при обжарке дает сок и томят в нем, плюс специи и лавровый лист, а потом добавляют лук с морковью.
Как приготовить и обжарить мясо, чтобы не добавлять кипяченую воду извне? Как не ждать выпаривания лишней влаги, а томить мясо в собственном же соку?
Правильнее пожарить на жиру или растительном масле, чтобы мясо поджаренным и пропеченным вышло?
Как не доливать воду при готовке мяса?
Как тушить мясо в своем соку без воды?
Как обойтись без добавления воды при тушении мяса?
Как пожарить сочное мясо в своем соку?
Лук обжарить, отдельно от мяса, или вместе? В какой момент добавить?
Мясо, тушеное в своем соку как сделать?
тэги:
лук,
мясо,
сок,
тушение
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
2 ответа:
старые выше
новые выше
по рейтингу
2
AH Elena
[13.8K]
5 дней назад
Расскажу Вам, как можно приготовить мягкое сочное мясо, свинину и курятину.
В селе, когда режут свинью, мясо готовят так: нарезают крупными кусками, обязательно с жирком, солят, перчат, добавляют резаный репчатый лук, лавровый лист. Хорошо перемешивают, складывают в большую кастрюлю. Ставят сначала на маленький огонь, чтобы мясо пустило "сок". Потом огонь увеличивают и тушат мясо до готовности.
Курятину я готовлю так (это один из рецептов). Возьмите любые части курицы, посолите, приправьте специями. В посуду на дно порежьте яблоки (без косточек), репчатый лук. Сверху положите куски курицы. Накройте крышкой и тушите на очень маленьком огне. Все ингредиенты пустят сок, тогда огонь можно увеличить. Но следите, чтобы не подгорело! В конце готовки можно добавить измельченный чеснок.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
0
Румия Тенишева
[28.3K]
6 дней назад
Перед тушением мясо обжаривают на растительном масле без запаха на сильном огне, при открытой сковороде (чтобы не успел выделиться мясной сок). Чтобы мясо получилось сочное, без добавления воды, нарезают слой репчатого лука на мясо и тушать при закрытой крышке на медленном огне. Морковь перед тушением слегка обжаривают отдельно от мяса.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить