Имеется ввиду использование потрохов комплексно, а не рецепты из икры или печени отдельно.
тэги:
потроха,
пресноводная рыба,
рецепт,
рыба
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
1 ответ:
старые выше
новые выше
по рейтингу
1
Ева Соль
[5.6K]
5 дней назад
1) Жареное ассорти: икра+печень+возд.пузыри(проколотые)+молоки+жирок промыть, присолить, добавить любые специи, хорошенько перемешать, обвалять в муке, обжарить на растительном масле с обеих сторон, как одну большую котлету, разрезать на порции.
2) Жареная картошечка с рыбьими потрохами: крупные части (икра, молоки, печень) порезать на небольшие куски, пузыри проколоть, сердечки и жирок оставить, как есть. Картофель жарить до полуготовности, добавить потроха, соль по вкусу, постоянно помешивая — до готовности.
3) Уха из рыбьих потрохов: в кипящую воду с нарезанным картофелем выложить очищенные рыбьи потроха, кроме печени (печень может дать горчинку) и щепотку пшена. В конце варки добавить немного порезанного лучка, моркови и лавровый лист, соль по вкусу. Снять с огня, добавить небольшой кусочек сливочного масла.
4) Котлеты из рыбьих потрохов: тщательно очищенные потроха промыть, и все, что есть, пропустить через мясорубку. Присолить, добавить черный молотый перец или любые другие специи, можно щепотку сахара, мелко порезанный лук, куриное яйцо и немного муки для скрепления фарша. Сформировать котлеты, обвалять каждую в панировке и жарить на растительном масле до золотистой корочки.
5) Маринованные рыбьи потроха. Всё, что есть: икра, молоки, пузыри, жирок, печень — крупно нарезать, лук полукольцами, все перемешать и выложить в стеклянную банку. Маринад: на 1 литр воды 2ч.л соли, половина ч.л. сахара, щепотка черного и красного молотого перца, 3 шт. лаврового листа и 1/4 стак. растительного масла. Довести до кипения, влить в банку с потрохами, добавить 1 ч.л. ложку уксуса, закрыть винтовой или капроновой крышкой. Готово на 2-3 сутки.
Все рецепты проверены). В моей семье все мужчины рыбачат, речка их любимое место отдыха. Без рыбки не живем)
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить