Как долго не испортится варенье без холодильника в жару?
тэги:
без холодильника,
варенье,
жара,
хранение продуктов
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
3 ответа:
старые выше
новые выше
по рейтингу
2
Enot-Nina
[18.7K]
5 дней назад
В отношении варенья важно понимать, что его условно можно разделить на 4 вида. Каждый из них по-разному хранится.
Самый большой плюс варенья в том, что признаки его порчи как правило хорошо видны. Плесень само-собой видна , но для ее образования надо больше времени. А если варенье начинает бродить, то появляются пузырьки и уж очень характерный запах и привкус. Обращайте на это внимание.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
2
renata4344
[68.7K]
4 дня назад
Правильно сваренное варенье, с достаточным содержанием сахара, сваренное недавно, а не год назад, вообще не должно портиться , даже в жару.
Это не значит, что его можно хранить на солнце, под прямыми солнечными лучами. Как минимум держать варенье нужно в теньке и желательно место найти попрохладнее.
Я никогда не закручиваю варенье металическими крышками, только пластиковыми и храню его в кладовке, зимой и летом у меня чаще всего очень жарко и все впорядке с вареньем, не прокисает, не бродит и бывает стоит не один год.
Из секретов — как варить варенье — могу дать совет, не варите варенье с добавлением воды. Любые ягоды сами пускают сок, чистые промытые ягоды (с них должна стечь лишняя вода) нужно засыпать сахаром и оставить на несколько часов или на ночь. Утром всегда появляется сок, а это значит можно варить варенье.
Сахара лучше положить больше, чем не доложить, если сахара мало, значит варенье забродит и прокиснет, в жару особенно быстро.
Если варите варенье и сахара в нем мало(на 1кг.ягод- 0.5 сахара), то такое варенье хранят только в холодильнике и то не долго. Варенье для длительного хранения и в тепле нужно варить — на 1 кг. ягод 1,2-1.5 кг. сахара.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
1
Starpom
[27K]
5 дней назад
Оно может о вообще не испортиться — всё зависит от окружающей среды и концентрации варенья: если в варенье присутствует свободная (несвязанная химически) вода, а в окружающей среде достаточно дрожжевых грибков или спор плесени, то варенье может забродить или покрыться плесенью уже на четвёртый-пятый день.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить