Что это означает и откуда пошло такое название?
тэги:
щи
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
2 ответа:
старые выше
новые выше
по рейтингу
1
Beck
[21.4K]
1 неделю назад
Это такие щи, которые простояли после варки сутки. Они настаиваются и приобретают особый вкус. Такими же свойствами обладают борщи.) А вот супы вкуснее свежие. Видимо, это обилием овощей в щщах и борщах объясняется. Т.е., сутки простояли — вот и суточные. Борщи после варки какие-то пустые — навар в них не чувствуется, а денечек постоял борщец, он и густой, и смачный. Так и щи суточные ценятся больше чем только сваренные.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
1
Maksim Vyrskii
[49.8K]
1 неделю назад
Настольная книга хозяйки (была издана ещё в 1892 году) повествует нам о том, что что суточных щи необходимо заморозить и через сутки разогреть, подав к столу. Таким образом, мы получаем суточные щи, но готовить их надо в чугунке или глиняном горшке.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить