Мне всегда хотелось разнообразить рацион питания и дело не в деньгах.
Знаю, что раньше употребляли в пищу большее количество трав и прочей зелени, чем сейчас. Я не считаю, что это плохо. Даже наоборот.
Та же самая окрошка никогда не представляла из себя залитое квасом оливье.
Хотел бы узнать рецепты окрошки и салатов с добавлением дикорастущих трав.
Вопрос: какие салаты можно приготовить из дикорастущих трав ? Пусть, конечно, с добавлением повседневных продуктов, но всё же.
подробнее о бонусах
бонус за лучший ответ: 10 кредитов
хотите увеличить?
тэги:
дикорастущие,
дикорастущие растения,
еда,
разнообразие,
салат,
травы
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
9 ответов:
старые выше
новые выше
по рейтингу
2
Валентина МД
[21.1K]
4 дня назад
Дикорастущие травы для пищи надо собирать в экологически чистых местах.
Употреблять зелень свежую, полежав она теряет вид, вкус и менее полезна.
Салаты из зелени не солят. Зелень лучше заранее подержать минут 30 в солёной воде, и горечь уйдёт и внешний вид улучшится.
Хорошо зелень для салатов предварительно обдать кипятком.
Заправлять салаты из зелени лучше кисломолочными продуктами: сметаной, простоквашей, йогуртом.
Салат полностью из одной дикорастущей зелени я бы не стала делать, а вот добавить её молодую весной и в начале лета очень полезно и вкусно.
Лебеда — спасала людей в голодные года из неё варили щи, добавляли при выпечке хлеба. Одна моя знакомая поделилась, что она шпинат не сажает, использует вместо него лебеду.
Мокрица или звездчатка — очень нежная и сочная трава, её можно добавить в салат.
Крапива — из неё варят суп, жарят с яйцами, для салата её листья проварить 5 минут, удалить твёрдые прожилки, порезать, заправить сметаной, добавить в салат яйца.
Медуница — мы в детстве охапками ели её сладкие стебли, их хорошо добавить и в салаты.
Одуванчик — листья вымочить от горечи в солёной воде и добавить в салат.
Сныть — собрать молодые листочки, их можно добавить в суп, окрошку, салат.
Щавель — можно добавлять в салат, окрошку, сварить суп, сделать начинку для пирожков.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
2
гвоздика
[16K]
4 дня назад
Я весной детям делала салат,но можно в виде окрошки: зеленый лук(можно полевой)картофель,обваренная кипятком крапива,листья пастушьей сумки,можно пророщенная фасоль "маш"(очень вкусная),огуречную траву,укроп,а остальное по вашему усмотрению.
Я делала так называемые "зеленые" котлеты . Берется лебеда- листья,можно лук,укроп. Мелется на мясорубке. Добавляется манка,можно яйцо,немного муки для вязкой консистенции. И неплохие на вкус котлеты получаются.
Можно приготовить тефтели. Варится пшенная каша. Добавляется туда в уже остывшую яйцо и зелень(укроп,лук крапива). Формируются тефтели и запекаются в духовке. Иногда дети просили добавки. Мне нравятся тефтели в сметанном соусе.
М рецептов можно придумать много.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
2
mimo
[651]
5 дней назад
Да, из дикорастущих трав действительно можно приготовить много различных салатов и других блюд, но надо знать правила их приготовления.
1.Листья сныти надо бланшировать в кипящей воде, а затем уже добавлять в любой салат. Сырые употреблять не рекомендуются, могут вызвать метеоризм.
2.Молодые листья одуванчика отмачивают в соленой воде, в течении двадцати-тридцати минут.
3.Корни иван-чая можно употреблять, как в свежем, так и в вареном виде. Сухие корни измельчают в муку и пекут из них лепешки.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
2
Mary-Sargo
[1.5K]
5 дней назад
Не знаю, как на счёт салатов, но вот лично я ела портулак, который растёт у всех на огороде и считается сорняком. И была весьма удивлена, что он съедобен и довольно таки неплохой на вкус. Пройдитесь по огороду и точно его найдёте.
Рецептов в инете полно. Нужно освободить от корней, хорошо пробыть. Потом отварить. Достать портулак, добавить чеснока и немного уксуса. Закуска готова. Но в интернете, наверняка, есть ещё много рецептов..
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
1
Людмила З
[1.7K]
5 дней назад
Можно приготовить салат из крапивы. Только нужно чтобы листья крапивы были молодой, и прежде чем использовать нужно ошпарить её кипятком, также в салатах используют корни одуванчика. Весной в лугах растет дикий чеснок, зелень которого также съедобна. Ну и всем известный щавель, из которого делают начинку для пирожков, варят щи, используют в салатах.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
1
ЛИСА-НАСА
[190K]
4 дня назад
Многие дикорастущие травки уже назвали, мне осталось только вспомнить о черемше. Растет она в лесу. Запах у нее сродни чесноку, только немного нежнее и тоньше. Режут ее в салат с огурцом и яйцом, заправляют сметаной или растительным маслом. Очень вкусно и полезно. Правда собрать ее можно только по весне.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
1
Сыррожа
[46.3K]
5 дней назад
Помните байку про то как солдат сварил кашу из топора? Вот и вы можете также экспериментировать (главное дикие травы знать и не насобирать какой-нибудь отравы). Добавьте картошечку, редиску, огурчики, лучок зеленый и репчатый. Но, главное (как утверждает реклама), чтобы майонез был Кальве!
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
1
Igor1313
[5.7K]
5 дней назад
Салаты из чего только не делают. Их делают из многих трав и растений. Есть салаты из крапивы, из одуванчиков, из сныти, из щавеля. А из крапивы даже варят щи и супы. Практически все травы съедобны, лишь некоторые считаются ядовитыми, к примеру чистотел.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
0
Muhlisa
[93]
4 дня назад
В русской кухне практически нет блюд из дикорастущих трав. И этому есть объяснение. В обычное время нам хватало своими руками выращенного, а на траву наш народ переходил только в лихую годину, во времена засух, неурожаев и войн. Тогда как многие народы питались травкой постоянно. И это не какие-то дикари из племен мумбо-юмбо, а вполне прогрессивные нации — англичане, японцы, корейцы. … Можно заменить любыми орехами. Это дань европейским традициям. В Европе любят добавлять в салат семена. Обязательно семечки (или орехи) нужно прокалить (обжарить без масла) на сковороде. Масло оливковое можно заменить на рафинированное подсолнечное. Уксус низкопроцентный — 3-6%. Желательно натуральный — яблочый, рисовый, виноградный, бальзамический.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить