Сырой, отварной, жареной, копченой, запеченной, приготовленной на пару.
тэги:
100,
белок,
грамм,
куриная грудка,
сколько,
филе
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
1 ответ:
старые выше
новые выше
по рейтингу
1
эск
[24.6K]
4 дня назад
Белка в грудке порядка 24%, то есть 24 грамма на 100 грамм грудки. При этом в сырой грудке пренебрежимо малое количество жира — около 2;, за что ее и ценят всякие фитнес-мены и бодибилдеры. А также аноректики.
С последними сложно… проблема более чем знакома и тут не о них. Спортсмены ценят грудку именно за ее псевдо-диетичность, то есть высокий процент белка при малом содержании жиров. Почему псевдо-? Потому, что от пищевых жиров растолстеть — или вообще набрать жировую прослойку — нужно есть их день и ночь, лежа на боку. В ином случае от пищевых жиров улучшается работа гормоналки, а вот сало не набирается ну ни разу. Оно углеводами набирается.
И "диетичность" грудки актуально разве что для серьезных выступающих билдеров — да и то исключительно в фазе "сушки".
А вот содержание полноценного белка — это хорошо. Как влияет приготовление? Не скажу, могу лишь предположить, что при сильной термообработке часть белка, вероятно, может "теряться"… возможно. Но в любом случае, немного.
А вот при жарке грудка, естественно, "наберет" жиров. Причем чем "более растительные" жиры — тем хуже. При высокой температуре растительные жиры могут переходить в транс-жиры. С животными этого не происходит. Потому жарим на сливочном масле и сале.
Приятного аппетита!
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить