Почему у рыб такой запах, из за чего он держится так долго?

тэги:

запах,

ответ,

рыба

категория:

животные и растения

ответить

комментировать

в избранное

бонус

1 ответ:

старые выше
новые выше
по рейтингу

0

Maksi­m Vyrsk­ii
[3K]

6 дней назад

Обычно свежая рыба имеет запах зеленых листьев. В рыбе жирные кислоты ненасыщенные, там содержится фермент липоксигеназа, превращающий длинные молекулы жирных кислот в короткие фрагменты с отчетливым, слегка металлическим запахом листьев герани. У пресноводной рыбы примешивается запах свежескошенной травы, грибов. К примеру у корюшки присуствует аромат огурцов. А также раба имеет запах моря, так как употребляет в пищу водоросли, которые синтезируют бромфенол.

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить