Что будет если не ждать пока поднимется тесто, а сразу выпекать?

что будет если дать постоять тесто меньше количество времени чем заявлено в рецепте?

тэги:

выпечка,

хлеб

категория:

семья и дом

ответить

комментировать

в избранное

бонус

2 ответа:

старые выше
новые выше
по рейтингу

2

Европ­ан
[24.1K]

6 дней назад

Если у Вас тесто не выстоится и не поднимется, как положено, то ваше изделие не поднимется, и не будет мягким и пышным. Это получится сухой, тонкий коржик, без вкуса, цвета и запаха. Тесто должно выстояться как минимум час, можно чуть больше, его надо 2-3 раза обмять и опять оставить подниматься. Оно должно увеличиться в объёме в 2-3 раза. Только надо следить, чтобы оно не подкисло. А из неподнявшегося теста доброй выпечки не получится.

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить

2

Денис Мирны­й
[14.4K]

6 дней назад

Во время, пока тесто поднимается, оно насыщяется газами работы дрожжей или закваски. Если не додержать,в лучшем случае выпечка получится не достаточно пышной, или вообще кирпич, также если тесто передержать.

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить