тэги:
кулинарные блюда,
швеция
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
2 ответа:
старые выше
новые выше
по рейтингу
1
Снег в июле
[96.5K]
4 дня назад
Кётбулар (шёттбулляр), это то самое блюдо, которое готовится у шведов повсеместно ( то есть, его могут подать и в ресторане, и в баре, и дома), рецепт передается из поколения в поколение, причем он скорее фиксированный, не требующий дополнения. Хотя каждая семья готовит его по- своему.
_____________________________________________
Итак, мясные фрикадельки с брусничным соусом, те самые которые были упомянуты в одной из книг про Карлсона. Вкусно, сытно и довольно просто. Без заморочек.
_____________________________________________
Фрикаделки- тефтельки эти называют ещё "мамиными". Считается, что дочь обязательно должна научиться у мамы готовить именно кётбулар, чтобы их она могла подать своему парню. На первых совместных ужинах. Для оценки своих кулинарных качеств. Обряд? В какой-то то степени да.
_____________________________________________
Кстати в состав карлсоновской хотелки входит свинина, лучок, панировочные сухари, отварной картофель. А соус делается на основе брусники. Хотя могут подать и сметанную подливку. По вкусу, что называется.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
1
AH Elena
[3.8K]
4 дня назад
Если исходить из того, что обрядовая еда (праздничная, ритуальная или церемониальная) не просто еда, но и важная форма социального общения, то кётбулар, мясные тефтели, для шведов – обычное блюдо. Да, это фирменное блюдо Швеции, не более. Как могут быть мясные тефтели обрядовым блюдом, какую смысловую нагрузку они несут?
Я понимаю, свадебный каравай, поминальная кутья или блины на Масленницу — эти блюда имеют символическое значение.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить