Рыба мороженая и свежемороженая — в чем разница?

Отличается ли свежемороженая рыба от мороженой?

Чем отличается мороженая рыба от свежемороженой?

Как отличить мороженую рыбу от свежемороженой?

Какая рыба полезнее и вкуснее — мороженая или свежемороженая?

Могут ли быть паразиты, черви и гельмиты в мороженой рыбе?

Могут ли быть паразиты, черви и гельмиты в свежемороженой рыбе?

тэги:

мороженая рыба,

свежемороженая рыба

категория:

еда и кулинария

ответить

комментировать

в избранное

бонус

1 ответ:

старые выше
новые выше
по рейтингу

3

Вален­тин Голен­ач
[16.6K]

4 дня назад

Дело в том, что свежемороженая рыба, это рыба, которая была заморожена сразу, после разделки, если вообще её разделывают. Как правило, сейчас продают рыбу, которая уже разделана.

Обычно, свежемороженую рыбу замораживают быстро, то есть, быстрым способом, не постепенным.

В отличии от свежемороженой рыбы, мороженая хранится некоторое время в охлаждённом виде.

А вот могут ли быть паразиты в свежемороженой рыбе, вероятность мала. Дело в том, что при быстрой заморозке большинство паразитов убивается. Несомненно, что свежемороженая рыба полезнее, нежели мороженая. При быстрой заморозке и черви, и гельминты погибают, практически сразу.

Причём, чем заморозка свежей рыбы глубже, то есть, чем сильнее она заморожена, тем меньшая вероятность выживания червей, паразитов и гельминтов.

Поскольку мороженая рыба ещё где-то хранилась, то там могут образовываться бактерии, которые при замораживании ппросто превращаются в споры, и только ждут своего часа.

Но и в случае использования, как свежемороженой, так и мороженой рыбы, лучше производить термическую обработку.

Хотя, признаюсь вам, люблю сырую замороженую рыбу.

Но, если вы хотите приготовить сырую рыбу замариновав её, тогда лучше, чтобы в маринаде было как можно больше уксусу, он может убить остатки паразитов, если таковые будут присутствовать.

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить