тэги:
большое количество,
много сала,
сало
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
5 ответов:
старые выше
новые выше
по рейтингу
1
oldzo
[66.5K]
3 дня назад
Очень вкусный вопрос!..:)) За это автору вопроса плюс к репутации и респект! Однако давайте вернёмся к нашим свинкам, точнее к салу- я так понял, что сало свежачок..:)) Обычно в хозяйстве заранее знают куда и что пустить, но иногда бывают и такие случаи, что есть какой то избыток. Избыток чаще всего продают или меняют на что то полезное и нужное в хозяйстве (в хозяйстве всё сгодится!). Однако бывают ситуации когда продажа не возможна , по ряду причин (низкая цена, далеко до места продажи и т.д.).Что тогда делать? Конечно засолить скажут многие, но я предлагаю разнообразить способы сохранения на длительный срок этого ценного продукта. Конечно можно что то засолить (разными способами), но можно сделать смалец:- это сало перекрученное с небольшим количеством мяса, на мясорубке и с добавлением большого количества специй(по вкусу) и конечно же соли. Прекрасная закуска для людей занятых тяжёлым физическим трудом. Прекрасно можно использовать сало в копчёном виде, ну а те куски сала, что не очень то презентабельно смотрятся можно просто перетопить на жир и использовать его в дальнейшем для жарки других блюд. Можно жир использовать и в качестве консерванта …. или точнее консервной крышки (вместо металлической), но правда использовать такую "крышку) можно не для всех видов консервов. Ещё хочу предложить Вам изготовить сало по венгерски . как ? Это тоже самое солёное сало , но только с большим количеством паприки (красного острого и сладкого перца). Это прекрасное блюдо и очень хорошо хранится и прекрасно разнообразит Ваш пищевой рацион. Если нужны рецепты, то напишите в "личку" и я отредактирую ответ и добавлю сюда и парочку моих фирменных рецептов.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
1
Тата2017
[3.1K]
3 дня назад
Мммм… Как же я люблю домашнее сало!
Сало прекрасный продукт, который имеет очень широкий спектр применения. Его можно:
- засолить с чесноком, солью и чёрным перцем
- засолить в красном молотом перце и сушёной паприке (лучше копченой), тогда сало приобретет красивый красноватый цвет и пикантный, даже слегка подкопченый, вкус
- закоптить (при чем оно хорошо как горячего, так и холодного копчения)
- истопить. Топлёное сало можно использовать для жарки вместо растительного масла
- уместным будет добавление сала в фарш (причём не только в мясной, но и в рыбный). Фарш станет более сочным, вязким, из него легче лепить котлетки или зразы.
- приготовьте шкварки. Нарежьте сало мелкими кубиками и разложите по пакетам (1 пакет — 1 порция) и уберите в морозилку. Картошка, пожаренная со шкварками и лучком безумно вкусная и не идёт ни в какое сравнение с картошкой, приготовленной на подсолнечное масле.
- покормите синичек. Вывешенный на балконе или на дереве кусочек несоленого сала, станет любимым лакомством птиц. Они за это скажут вам только спасибо)
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
1
VrnBV
[15.6K]
3 дня назад
Эх, мне бы Ваши проблемы. До сих пор не могу забыть вкус того соленого сала, которое делала моя бабушка, жившая в деревне. Бабушка специально выкармливала свиней, чередуя различные виды кормов по времени и добиваясь тем самым толстого слоя сала с прослойками мяса. А потом всё это добро бабушка засаливала в деревянном ящике.
Поэтому при наличии большого количества сала я бы просто засолил его. Мне больше всего нравится обычный рецепт засолки, где кроме соли ничего больше не используется, либо засолка в обычном солевом растворе, все остальные вкусовые нюансы должны быть заложены уже в самом сале.
Если сало не очень для засолки, то лучше всего не мучиться и просто прокрутить его в фарш.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
1
Сер11
[17K]
3 дня назад
Если это уже готовое сало (засоленное например), то у него длительный срок хранения. Часть можно заморозить, а другую часть есть. Рецептов великое множество. Можно жарить на нем картошку, делать плов или при приготовлении шашлыка, можно перекладывать постное мясо салом.
Самое главное, что у сала нормальный срок хранения при правильной консервации.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
1
Zaika89
[12.5K]
3 дня назад
Сало- это такой продукт, который и сейчас скушать можно, и на долгое "потом" припрятать. На "потом" его солят, коптят, замораживают, перетапливают на жир и шкварки(которые потом хорошо для жарки). Если сало с прослоской мяса, то очень вкусно его пожарить или сварить суп.
Вариантов много, главное сало и фантазия 🙂
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить