Как приготовить икру из кабачков, чтоб сразу есть?

тэги:

кулинария

категория:

еда и кулинария

ответить

комментировать

в избранное

бонус

2 ответа:

старые выше
новые выше
по рейтингу

5

Андре­й571
[109K]

1 неделю назад 

Кабачки, морковку, чеснок и лук очистите, вымойте. Морковь натрите на тёрке, лук мелко нарежьте и пассеруйте (обжаривайте на слабом огне) на нерафинированном подсолнечном масле минут 10. За это время кабачки нарежьте мелкими кубиками. Добавьте к луку и морковке, пассеруйте до готовности. Воду не добавлять!

Пока овощи готовятся, вымойте грунтовой помидор (1, 2 — сколько надо) и разрежьте пополам. Разрежьте пополам и натрите на мелкой тёрке так, что бы осталась только шкурка. Чеснок и зелень мелко нарубите. Всё это добавьте к овощам, перемешайте прогрейте минуту (или просто дайте постоять без нагрева), снимите с огня, остудите.

По желанию добавляется соль, черный или душистый перец, красный острый перец (я обычно использую острую аджику — так вкуснее и полезнее!).

Пробейте всё блендером до однородной массы и охладите в холодильнике.

Подавать кабачковую икру можно как гарнир, а можно использовать на бутербродах, как отдельно, так и в сочетании с другими ингредиентами.

Кроме того, кабачковую или баклажанную икру можно использовать для приготовления мяса в овощной икре — очень интересное и вкусное блюдо, в котором икра выступает в роли своеобразного маринада-соуса. Например, для приготовления 770 г свинины в кабачковой икре понадобиться около 200 грамм икры, немного воды, пару долек чеснока (если вы его не добавляли в икру!), немного мягкой горчицы (необязательно) и немного натурального уксуса из красного вина (тоже необязательно). Всё это можно тушит в мультиварке или просто в соответствующей кастрюле.

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить

1

Пчелк­а Натка
[20.1K]

1 неделю назад 

Обожаю любую икру: черную, красную, из кабачков, баклажан или грибную. Когда готовлю икру на зиму, частенько, баночка только что приготовленной съедается сразу. Но так как мужу нельзя блюда с уксусом, то готовлю ему такую икру, которую можно съесть сразу.

Чтобы приготовить вкусную, ароматную икру понадобится кулинарный рукав для запекания, а так же такие ингредиенты как:

-Кабачки: 1 кг.

-Болгарский перец: 2 шт.

-Лук репчатый: 4 шт.

-Помидоры: 3-4 шт.

-Морковь: 2-3 шт.

-Чеснок: 3 зуб.

-Соль: по вкусу.

-Черный молотый перец : по вкусу.

-Масло растительное: 3 ст.л.

-Томатная паста: 1–2 ст.л.

Приступаем:

1.Кабачки очистите от кожуры и нашинкуйте кружочками средней толщины.

2.Морковь почистите и нашинкуйте тонкими колечками.

3.Болгарский перец очистите и разрежьте на несколько кусочков.

4.Репчатый лук очистите и нарежьте кольцами.

5.Томаты очистите от кожуры и разрежьте на половинки.

6.Подготовленные овощи поместите в рукав и добавьте подсолнечное масло. Сделайте несколько проколов. Овощи запекаем при температуре 180 градусов в течении 40-50 минут (или в зависимости от вашей духовки).

7.К запеченным овощам добавляем соль, черный перец и томатную пасту. Измельчаем любым доступным вам способом (кух.комбайн, погружной миксер или мясорубка).

Икра из кабачков готова! Приятного аппетита!

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить