тэги:
суп
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
2 ответа:
старые выше
новые выше
по рейтингу
2
Nasos
[176K]
1 неделю назад
В детстве, когда я болел или после очередного отравления (в основном меня ‘проносило’ от поедания немытыми овощей и фруктов — старая моя привычка), или от перенесённого ‘гриппа’, мама варила затирку.
На рынке покупалась курица домашнего содержания, то есть не какая-то там ‘сизо-бледная немочь’, а жирная тушка жёлтого цвета. Из этой целой тушки варился бульон.
Затем на куриных яйцах мама замешивала густое тесто, которое потом она небольшими кусочкам перетирала между ладонями до измельчения его в небольшие крупинки.
Затем через сито ото всей этой готовой субстанции отсеивалась мука и это мелкое тесто бросалось небольшими частями в кипящий куриный жирный бульон.
Полученный таким образом куриный суп, в отличии от супа-лапши, назывался затиркой и хорошо восстанавливал силы выздоравливающего организма.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
0
Holi
[0]
1 неделю назад
Затирка — это русское блюдо, суп с лапшой ручного приготовления.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить