Из какой рыбы изготавливали в 30-е гг 20-го века рыбные фрикадельки?

Обожаю читать старинные и не очень поваренные книги.

Сейчас с увлечением штудирую "Книгу о вкусной и здоровой пище", изданную в СССР в 1939 году. Кстати — это первая советская кулинарная книга.

С удивлением узнала, что фрикадельки в томатном соусе/консервы/ готовили из отличной рыбы.

Из какой?

тэги:

рыбные консервы,

рыбные фрикадельки,

советская кухня

категория:

еда и кулинария

ответить

комментировать

в избранное

1 ответ:

старые выше
новые выше
по рейтингу

2

Михал­ёнок
[31.4K]

1 неделю назад 

В Советском союзе постоянно увеличивался спрос населения на доброкачественные, питательные и хорошие продукты, поэтому пищевая промышленность начала выпускать десятки новых видов продуктов, о которых раньше не было известно. Среди этих продуктов были консервы «Рыбные фрикадельки в томате».

По указанию Народного комиссара пищевой промышленности А.И. Микояна газета «Пищевая индустрия» в 1939 году напечатала «Книгу о вкусной и здоровой пище», в которой кратко был описан рецепт вкусного и питательного блюда – «Рыбные фрикадельки в томате». Это блюдо в холодном виде можно было употреблять, как закуску, а в горячем виде, как второе блюдо.

Делали фрикадельки из свежей камбалы, а затем, обжаривали в сухарях на рафинированном растительном масле и заливали томатным соусом.

Ответ на вопрос: в 30-е годы 20-го века рыбные фрикадельки изготавливали из камбалы.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить