тэги:
жиры,
маргарин,
масло сливочное
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
2 ответа:
старые выше
новые выше
по рейтингу
2
Светлана Доценко
[78.9K]
1 неделю назад
Очень часто "до эпохи маргарина" на одной сковороде смешивали немного масла сливочного и, немного подсолнечного. Получалось очень вкусно. Сейчас этот прием многими забыт, а зря. Напоминают разве что, профессиональные повара.
Ну а на чем можно было готовить, кроме маргарина, выбор богатый. Он был и в "до маргариновую эру", он есть и сейчас.
Например, на сале и жире жарили и жарят.
Некоторые сорта рыбы всегда советовали жарить на кукурузном и горчичном масле.
Использовали часто масло льняное и конопляное.
И уж точно, мало кому известно; но и в "до маргариновую эпоху" использовалось технологами пальмовое масло. Правда гораздо меньше, чем сейчас.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
1
simpl
[133K]
1 неделю назад
Ну почему же?..
А различное сало, свиное, говяжье, баранье и проч??..
Жидкие масла: льняное, конопляное, позже — подсолнечное..
И этих масел много было и есть..
Есть только неумеренные аппетиты буржуев, которые пичкают людей дрянью..
Вот и вся "эпоха"..
в избранное
ссылка
отблагодарить
Михалыч2
[24K]
А в "кондитерке"? Бараний жир или говяжье сало?
— 1 неделю назад
simpl
[133K]
Кондитерка тогда была для избранных..
И вряд ли бараний жир..
Вероятно — сливочное масло и сливки..
— 1 неделю назад
комментировать