Как сделать кляр на основе сметаны?

тэги:

жарка,

кляр,

сметана

категория:

еда и кулинария

ответить

комментировать

в избранное

бонус

1 ответ:

старые выше
новые выше
по рейтингу

2

Светл­ана Доцен­ко
[66.7K]

1 неделю назад

Все просто. И попробуйте в таком кляре, кстати, обжаривать куски мяса. Мясо можно отбить, можно не отбивать. Но слишком толстыми такие куски быть не должны. Тонкий кусок приготовится лучше.

Берем небольшую миску, добавим туда сметаны, пару столовых ложек муки; так смесь лучше держится на мясе. Часть муки можно заменить кукурузным крахмалом, но не всю. Степень густоты кляра хороша, как тесто на вафли или оладьи. Еще я добавляю желток одного яйца. Теперь специи. Я кляр делаю поострее, люблю острое. Приправы добавляем по вкусу. И, разумеется, кляр нужно посолить. Готово.

Можно жарить мясо. Пару раз подготовленные куски хорошенько обмакните в кляре и выкладывайте на сковороду в разогретое масло.

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить