тэги:
картофель
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
1 ответ:
старые выше
новые выше
по рейтингу
1
vicser70
[52.5K]
1 неделю назад
Сода в приготовлении картофеля используется не для варки.
В содовой воде нарезанный картофель вымачивают или припускают(слегка подваривают), чтобы получить гарантированную равномерную хрустящую корочку при запекании или жарке во фритюре. Цель получить именно хрустящую и именно корочку, а не тягучую, пусть и зажаренную шкуру.
Кипяток просто ускоряет процесс.
Если же речь идёт об именно варке до готовности, то соду добавляют в заражённый, например, фитофторой картофель, или передержанный ранний картофель, чтобы убить отвратительный гнилостный запах.
в избранное
ссылка
отблагодарить
Андрей571
[72.7K]
И что, такой заражённый картофель едят?! Ужас какой-то! Он же стоит дешево, неужели нельзя купить свежий?
— 1 неделю назад
vicser70
[52.5K]
Хе-хе, целофановое поколение!!! Свято верящее в рекламу. Таки, это вы и едите в чипсах, сублиматах, МакДональсах и полуфабрикатах. И сделаем вид, что промолчали об армейских массовых заготовках и местах заключения. Это вы можете выбросить килограмм-другой картошки, а выбросить десяток другой тонн уже стремновато, когда других денег, соляры, бойцов никто не даст.
— 1 неделю назад
комментировать