Почему уха называется Янтарной?

Почему это не борщ и не щи, а именно — Уха?

тэги:

блюдо,

название,

образование,

суп,

уха,

янтарь

категория:

еда и кулинария

ответить

комментировать

в избранное

1 ответ:

старые выше
новые выше
по рейтингу

2

mycha­tik
[2.2K]

1 неделю назад

Слово "уха" происходит от индоевропейского корня jus, означающего "отвар", "бульон". В XI—XII вв. ухой называли любой отвар, даже компот.

Позднее, ухой стали называть только супы, но с определением какая уха: "уха куринная, "уха гороховая" или "уха рыбная".

Толковый словарь Даля определяет слово "уха" так:

Уже с XV в. просто "уха" чаще готовится только из рыбы. А с конца XVII — начала XVIII в. уха стала исключительно рыбным блюдом.

Особенно жирная уха из красной рыбы с добавлением шафрана — называется "янтарной".

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить