Нужны ли специи при приготовлении кролика?

Всё просто: есть кролик. Сметана, все дела. Но! Это типа "классика", а вот чисто личный опыт…

Какие специи?

тэги:

кролик,

специи

категория:

еда и кулинария

ответить

комментировать

в избранное

бонус

3 ответа:

старые выше
новые выше
по рейтингу

4

Елена Лук
[267K]

1 неделю назад

Начнем с того, что я никогда не готовлю кролика или любое другое мясо птицы или говядину сос сметаной, руководствуясь принципом "Не вари козленка в молоке матери его". В общем не считаю полезным сочетание мясного и молочного, много об этом читала. Ну а вообще мясо кролика очень вкусное, очень нежное, еще и очень полезное. Перегружать его специями совсем нет необходимости. Немного соли, немного перца черного молотого, пару лавровых листочков и немного зелени в конце готовки-вот больше ничего на мой вкус и не надо. Гарнир -картофель молодой отварной или запеченный, можно рис, на любителя можно и гречку. Помидоры и болгарский перец в качестве гарнира очень украсит блюдо с кроликом и сделает вкус более ярким.

в избранное

ссылка

отблагодарить

Андрей571
[71K]

Спасибо, удивили! Я достаточно много и хорошо знаю кулинарию, но вот про такой принцип слышу впервые! Хотя, теоретически, тоже не люблю всякого рода молочные и сметанные соусы. Собственно, наверно так и сделаю сегодня на ужин — кролик с молоденькой азербайджанской картошечкой. И, кстати, мне тоже кажется, что не надо грузить специями кролика — можно "забить" его нежный вкус.
— 1 неделю назад

комментировать

3

serg7­07
[20.4K]

1 неделю назад

У кролика очень нежное и полезное мясо. Не стоит его вкус портить слишком большим количеством специй. Особенно специй из азиатской кухни, таких как зира, кориандр, хмели сунели. Добавлять слишком пахучие травы: розмарин, кинзу, базилик, тархун и другие.

Из личного опыта очень вкусный получается кролик тушеный в сметане с добавлением любых сухих грибов. Надо их замочить, ижмельчит, обжарить с луком.

Из специй добавляю черный перец и немного мускатного ореха. Можно в конце приготовления добавить немного зелени укропа и петрушки.

На гарнир к тушеному кролику рассыпчатый отварной рис или картофельное пюре.

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить

0

vipar­ka1
[128]

1 неделю назад

Для приготовления кролика подойдут -лавровый лист , хмели-сунели , розмарин ,паприка .

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить