Говяжий стейк на рёбрышке. Как правильно приготовить на гриле, чтобы хорошо прожарился, и не был засушенным? Продавец мяса сказал, что десяти минут хватит, иначе засушится. А с кровью есть не хочется.
тэги:
говяжий стейк,
гриль,
мангал,
стейк
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
2 ответа:
старые выше
новые выше
по рейтингу
3
Андрей Захаров
[12.8K]
1 неделю назад
Есть несколько степеней прожарки стейков: от Extra-Rare(Blue Rare)эта степень получается при прогрве свежего стейка до 46-49 градусов, до степени Well Done это полная прожарка, в простонародье трактуется , как подошва, но есть те, кому такая прожарка нравится. Бывает до 15ти степеней прожарки, но основных всего пять, на любой вкус. Смотри картинку. Есть способ определения готовности от степени сжатия кулака и пальпации подушечки ладони разными пальцами, от мизинца до указательного пальца, есть ролики в сети их легко найти.
Самая на мой вкус лучшая прожарка это Medium Well(средняя прожарка), и мягко и вкусно и с розовым не кровяным соком
автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
1
BAU
[107K]
1 неделю назад
От веса зависит. Если в районе 1 кг кусок, то порядка 15 минут. Но это красный будет. Если надо прожаренный, то после 10 минут на очень сильном жару доводить ещё 15-20 минут на малом огне.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить